Padobranci s bademom se obicno pripremaju za veca slavlja, Novu godinu, Bozic i rodjendane, kad je dom pun gostiju.
Priprema
U odgovarajucoj posudi izmesati secer, belanaca i sitno mlevene bademe. Ovu smesu kuvati na pari i cesce mesati. Testo je gotovo kad mali prst stavljen u njega ne moze da izdrzi toplotu. Skinuti s ringle, dodati brasno i dobro izmesati. Ostaviti testo da se ohladi pa ga staviti u poslasticarski spric i spricati padobrance na pleh oblozen pek papirom. Peci u rerni zagrejanoj na 160°C oko 20 minuta. U jedan deo testa dodala sam zelenu prehrambenu boju.
Za beli genaz u jednu posudu staviti slatku pavlaku, secer, belu cokoladu i zagrejavati da se sve rastopi. Cim se sve rastopi, skloniti s ringle, ohladiti na sobnoj temperaturi pa potom staviti u frizider. Ovaj krem treba da prenoci u frizideru, a sutradan da se muti dok se potpuno ne zgusne.
Biser je od marcipana u koji je dodan kakao i rum.
S kremom spajati padobrance kao sto se vidi na slici, a u sredinu staviti biser. Padobranci s bademom oduševljavaju svojim izgledom i prefinjenim ukusom.
Sastojci
- 2 kg secera
- 1 litar belanaca
- 1kg badema
- 500 g brasna
Beli genaz
- 1 l slatke pavlake
- 150 g secera
- 600 g bele cokolade
Biser
- marcipan
- kakao
- rum
Autor: Helena Radanović
