Karpati s dvije kreme savršena poslastica

Karpati s dvije kreme su jedan od mojih omiljenih kolaca. Odusevljena sam njegovim izgledom i ukusom. Ovo je sjajna poslastica za ljubitelje kremastih kolača. Priprema

Karpati s dvije kreme traze malo vremena i strpljenja, ali se trud vise nego isplati.

Prvo pripremiti i ispeci koru. Vodu i maslac kuhati do vrenja, iskljuciti pec, dodati brasno i malo soli na vrh prstiju pa izmjesati dobro. Smjesu prebaciti u dublju posudu pa dodavati 1 po jedno jaje i miksati dok se sve dobro sjedini.

Tepsiju u kojoj ce se peci kora obloziti s papirom za pecenje ili premazati s malo ulja i posuti s malo brasna.

Pola pripremljene smjese za koru staviti u tepsiju i fino poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Isto tako ponoviti s drugom polovicom smjese.

Za kremu od vanilije skuhati puding sa secerom u mlijeku uz stalno  mjesanje. Kad se zgusne, ostaviti ga da se ohladi. U ohladjen puding dodati 220 g maslaca sobne temperature i sve mjesanjem lijepo sjediniti.

Za kremu od malina staviti secer i 200 ml vode da prokuha, dodati u to maline i kuhati jos 5 minuta. U drugih 200 ml vode razmutiti puding od maline i izmjesati pa dodati u prokuhalu vodu s malinama. Sve zajedno jos malo kuhati pa ostaviti da ohladi.

Prije slaganja poslastice pjenasto umutiti slatko vrhnje.

Karpati s dvije kreme se slazu slijedecim redosljedom: prva kora, krema od vanilije, krema od malina, pola slaga, maline, druga polovica slaga i kora. Preko kore posuti secer u prahu. Kolač se zatim stavi u frizider da se lijepo stegne prije sjecenja.

Sastojci

Tijesto

• 200 ml vode
• 115 g maslaca
• 200 ml brasna
• 5 jaja
• malo soli

Krema od vanilije

• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 3/4 solje secera (solja velicine 236 ml)
• 220 g maslaca

Krema od malina

• 1/2 solje secera
• 400 ml vode
• 250 g malina
• 1 puding od malina

Ostalo

• maline
• 500 ml slatkog vrhnja
• 2 kasike secera

Autor: Umm Sara