Za slatko od kore lubenice koristi se posebne sorta, ali i od obicne je ova poslastica krasna. Ako zelite da sacuvate lubenicu za zimu, napravite slatko od kore lubenice, koje mozete koristiti i za izradu torti i drugih poslastica.
Priprema
Za sirup sam skuhala oko 1,2 kg secera s 2 case vode i jednim isjecenim limunom.
Koru lubenice, oko 1kg, s malo crvenog dijela isjekla sam i kuhala u nekoliko voda, otprilike 4 do 5. Kad se slatko od kore lubenice pravi, isece se i malo crvenog dijela, tada ova poslastica izgleda mnogo dekorativnije. Poslije kuhanja svaki put sam ispirala isjecenu koru lubenice pod mlazom hladne vode. Na kraju sam je ocjedila i stavila u vruc secerni sirup, dodala malo vanil arome i dokuhala. Slatko se kuha na visoj temperaturi. Tokom kuhanja se ne mesa, samo se protrese posuda. Na kraju, kad pocnu da se pojavljuju mjehurici na povrsini, doda se na reznjeve isjecen limun. Ako ima mnogo pjene, treba je pokupiti kasikom i odstraniti. Treba provjeriti da li je slatko dovoljno skuhano. Uz to, ne sme ni da se prekuha. Skuhano slatko ostavi se da se ohladi preko noci pokriveno mokrom kuhinjskom krpom.
Sledeceg dana se uklone reznjevi limuna ili ne, po zelji. Slatko se potom stavi u sterilne teglice. U svaku teglicu stavim list rozetle, koja predivno mirise i slatku daje posebnu aromu. Teglice sa slatkom se dobro zatvore i čuvaju na tamnom i hladnom mjestu.
Sastojci
- oko 1 kg lubenice
Sirup
- oko 1,2 kg secera
- 2 case vode
- limun
Jos
- listovi rozetle
Autor: Elvira Mustajbašić
