Slane pečene oblande sa kikirikijem

Ako želite da za svoje svečane prilike pripremite posebno, dekorativno i preukusno predjelo, napravite slane pečene oblande sa kikirikijem.

Priprema

Dobro umutiti belanca, dodati malo soli i napraviti čvrst sneg. Dodati mleveni, blanširani kikiriki. Dobijenu masu premazati preko 4 male oblande (na ravnu stranu) ili preko dve velike. Oblande stavite na papir za pečenje, jer ćete tako lakše njima manipulisati pri premazivanju i vađenju iz pleha.Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bele. Kod mene se peku 20 minuta na 180ºC, u rerni sa ventilatorom na dva nivoa. Oblande će se pri pečenju iskriviti, ali to nije problem.

Za fil žumanaca umutiti sa gustinom i mlekom pa kuvati na pari. Ohladiti pod folijom da se ne napravi kora. Ohlađeno malo umutiti, pa dodati sir, so po potrebi i dodatno umutiti. Fil podeliti na 3 dela i premazati 3 oblande (preko sloja od belanaca i kikirikija), pa poklopiti četvrtom.

Nafilovane oblande opteretite nečim, ali postepeno da se lepo isprave, ali da ne popucaju. Ja sam ih ostavila u plehu, poklopila drugim plehom, a njega opteretila posudom sa vodom. Količinu vode sam posle nekog vremena povećala i na taj način oblande postepeno ispravljala.

Umutila sam kiselu pavlaku i dodala malo kurkume pa tom smesom premazala gornju oblandu i posula je sa mlevenim, blanširanim  kikirikijem. Ovo nije obavezno, ali je dekorativno i sakrije eventualne pukotine.

Slane pečene oblande sa kikirikijem dobro ohladiti, najbolje tokom noći, pa ih sutradan iseći na štanglice.

Sastojci

  • 4 male oblande ili 2 velike

Premazivanje

  • 5 belanaca
  • 350 g blanširanog kikirikija
  • so

Fil

  • 5 žumanaca
  • 1 kašika gustina
  • 1dl mleka
  • 500 g sitnog sira
  • so o potrebi

Još

  • 100 g  blanširanog  kikirikija
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 1 kašičica kurkume

Autor: Olgica Gajević

Share Button