Pirjan od raštike je zdravo i ukusno jelo. Obično se pravi s pirinčom, ali u ovom receptu zamenjen je s krompirom. Probajte!Priprema
Prodinstate sitno iseckan crni i beli luk, suho meso iseckano na kockice, dodate krumpir iseckan na kockice, mrkvu iseckanu na kolutove, izrezanu raštiku predhodno obarenu, malo mljevene crvene paprike, kašiku brašna, biber i so. Dinstanjem povrće pusti svoje sokove i tek kada se sve dobro prodinsta, dodate dovoljnu količinu vode. Kuhate oko pola sata.
Čini mi se da je suvišno bilo šta govoriti o ovom izvanrednom jelu. Sarma je u mojoj familiji tradicija i svi je volimo. Obično je serviramo uz krompir pire. Bez nje ne može da se zamisli novogodišnja trpeza.
Priprema
Za nadev na ulju propržiti sitno iseckan crni i beli luk i pančetu.
Suvo meso iseckati na kockice pa samleti. Ako je suvo meso malo vi[e slano, treba ga kratko prokuvati kako bi se odstranio deo soli.
Listove kupusa odvojiti od glavice, odseći zadebljali deo i potopiti u vodu da se malo isperu.
U većoj posudi dobro promešati samleveno suvo meso, luk s pančetom, pirinač, biber i crvenu mlevenu papriku. č
Na pripremljene listove staviti odgovarajuću količinu nadeva (zavisi od veličine listova), krajeve preklopiti prema sredini i urolati.
Na dno lonca staviti pola listova kupusa pa složiti sarme. Zatim dodati listove lovora, majčinu dušicu i biber u zrnu pa sarmu prekriti preostalim listovima kupusa. U lonac naliti vodu toliko da prekrije kupus. Sarmu kuvati oko 2,5 sata.
Kada je sarma skuvana, dodati joj napravljenu zapršku i još kratko kuvati.
Posluživanje
Sarmu je najbolje spremati dan pre jela. Nekako se tako sjedine svi ukusi.
Priprema
