Ovo pecivo nije komplikovano za napraviti, a privlači svojom interesantnom formom kao i ukusom. Kad napravim uvrnuto slatko pecivo, nestane sa stola za tren. Zato obavezno napravim duplu količinu da ga malo ostane i za uživanje uz popodnevnu kaficu.
Priprema
Razmutiti kvasac u toplom mleku, dodati 1 kašičicu šećera i ostaviti na toplom da se aktivira.
Od omekšalog maslaca i šećera izraditi penastu smesu, dodati jaja i miksirati da se dobije fina kremasta smesa. Zatim postepeno dodati i umešati brašno, pripremljen kvasac, so i jogurt. Testo mesiti s nastavkom za testo 10 minuta, odnosno dok se testo ne počne odvajati od zdele. Testo mora biti mekano, ali ne treba da se lepi za prste. Zato, po potrebi, treba dodati kašiku ili dve brašna. Potom testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplomoko 30 minuta.
Podignuto testo lagano premesiti, istresti na radnu površinu i podeliti na 15 delova. Svaki deo testa razvaljati u oblik prikazan na slici. Oštrim, tankim nožem napraviti brojne rezove na testu, ali samo do ivica, urolati ga počevši od duže ivice i na kraju uvrnuti ga u prikazan lep oblik.
Uvrnuto slatko pecivo rasporediti sa razmakom na plehu obloženom pek papirom i četkicom premazati sa razmućenim jajetom s uljem. Peći na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.
Sastojci
Testo
- 50 g maslaca
- 5 kašika šećera
- 2 jaja
- 2 šolje brašna
- 1,5 kašičica suvog kvasca
- ¼ šolje mleka
- ½ šolje jogurta
- so
Premazivanje
- 1 jaje
- 2 kašike ulja
