Srneći odresci sa povćem

Specifičnost mirisa i ukusa divljači zahteva i posebnu kulinarsku pripremu. Izvanredna jela s mesom od divljači pravi su specijaliteti, ali se retko nalaze na našim trpezama.

Srneći odresci sa povćem

Priprema

U duboku posudu staviti sve sastojke za marinadu s tim da su crni i beli luk isečeni na krupnije komade. Marinadu kuvati oko 45 minuta pa ostaviti  da se potpuno ohladi. U marinadu složiti srneće odreske tako da meso ogrezne i ostaviti  u frižideru najmanje 24 sata. Poželjno je da ostane u marinadi i par dana da odresci izgube specifičan, oštar miris. Osim toga, meso omekša i poprimi lep ukus. Odreske dinstati na ulju na niskoj temperaturi i pred kraj dodati im na kolutiće iseckan beli luk.

Na ulju propržiti crni luk pa dodati na štapiće iseckanu zelenu boraniju i na trakice iseckane crvene paprike. Kad boranija omekša, dodati kukuruz šećerac, crveni pasulj i začine i  kratko prodinstati.

Posluživanje

Na tanjir staviti sreneći odrezak i izdinstano povrće pa poslužiti uz čašu dobrog crnog ili belog vina.

Sastojci

Odresci

  • 800 g srnećih odrezaka
  • 5 česana belog luka
  • so
  • ulje

Povrće

  • 1 glavica crnog luka
  • 200 g zelene boranije
  • 2 crvene paprike
  • 300 g kukuruza šećerca
  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • biber
  • so
  • ulje

Marinada

  • 2 l vode
  • ½  belog vina
  • 150 gr vinskog sirćeta
  • 3 glavice crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 2 struka ruzmarina
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašičica muskatnog oraščića
Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*