Evo i moje karamel torte! Isprobajte moj recept, uvjerena sam da ćete biti oduševljeni kao moji ukućani i ja.
Priprema
Dobro izraditi cijela jaja, dodati vodu i dalje miksati. Dodati šećer i miksati još 3-4 minute. Zatim dodati brašno s praškom za pecivo i mljevene lješnjake pa kuhačom umješati. Dodati i ulje i sve dobro izmješati. Smjesu izliti u kalup promjera 22 ili 24 cm, koji se prije toga namaže uljem i obloži s papirom za pečenje. Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Isprobati čačkalicom da li je biskvit dobro ispečen. Potom ga izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Potom biskvit prerezati na 2-3 dijela.
Za karamel kremu zagrijati vrhnje za šlag do vrenja pa ga staviti na stranu.U dublju šerpu staviti 3-4 žlice šećera da se topi. Kad se skoro otopi, dodavati pomalo sav šećer. Mora se sav karamelizovati, ali treba dobro paziti da ne zagori. Kad se šećer potpuno karamelizovao, pažljivo uliti malo toplog vrhnja za šlag, mješati, tako sipati i ostalo vrhnje uz mješanje. Treba mješati dok se ne dobije jednolična smjesa bez grudica. Tada treba skloniti s vatre i dodati usitnjenu bijelu čokoladu. Mješati sve dok se čokolada ne otopi. Pretresi u drugu posudu i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Dobro ohlađenu kremu miksati prvo polako pa brzo do željene čvrstoće.
Sva tri dijela biskvita nafilovati s kremom. Kreme ima dosta i za ukrašavanje torte. Karamel torta se može ukrasiti po želji. Ja sam ukrašavala kremom i s ganache od bijele i crne čokolade.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 5 žlica vode
- 100 ml ulja
- 150 g šećera
- 150 g glatkog brašna
- 50 g mljevenih lješnjaka
- 1 mala žlica praška za pecivo
Karamel krema
- 600 ml vrhnja za šlag
- 350 g šećera
- 180 g bijele čokolade
Autor: Zdenka Šilac
