Deserti posni Archives - Страница 2 од 40

Posne ruske kocke

Posne ruske kocke su savršen kolač za uskršnju i slavsku trpezu. Veoma je ukusan pa se uvijek traži komad više.

Priprema

Za posne ruske kocke prvo u činiju sipati sastojke za koru, sjediniti ih žicom za mućenje. Pleh veličine 38 x 26 cm obložiti pek papirom, sipati smjesu, poravnati i peći na 200°C 15 minuta. Ispeći još jednu takvu koru. Ispečene kore ostaviti da se pospuno ohlade.

Za to vrijeme pripremiti fil. U 4 dl mlijeka sipati šećer i vaniliju pa staviti da prokuva. U ostatku mlijeka umutiti brašno i gustin i dodati u sojino mlijeko sa šećerima. Skuvati kao puding pa ostaviti da se potpuno ohladi. U hladnu smjesu dodati margarin i dobro umutiti.

Filovati prvu koru s filom pa staviti drugu koru. Poslastica posne ruske kocke se na kraju prelije glazurom napravljenu od čokolade i ulja uz malo kokosa. Prvo ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frižider da se poslastica dobro ohladi i stegne pre sječenja na kocke.

Sastojci

Kora x 2

200 g brašna
10 kašika šećera
1 prašak za pecivo
2 dl kisele vode
½ dl ulja
2 pune kašike kakaoa

Fil

½ l sojinog mlijeka
200 g šećera
2 vanilin šećera
3 kašike gustina
3 kašike brašna
250 g margarina

Glazura

200 g posne čokolade
6 kašika ulja
malo kokosa

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posni kolač s lješnjacima

Ovaj posni kolač s lješnjacima je toliko sočan i aromatičan da me je raspametio!Svega finog tu ima: mljeveni prepečeni lješnjaci, svježe cijeđeni sok i korica od naranče, pekmez od kajsije, čokolada, mljeveni keks…prava eksplozija okusa!

Priprema

Za posni kolač s lješnjicima najprije prepecite 250 g lješnjaka u rerni, na 180°C oko 15 minuta uz povremeno mješanje. Ogulite ih od pokorice, pa sameljite 200 g, a 50 g krupnije naseckajte nožem.

Narandže dobro operite pa narendajte koricu jedne, a zatim iscjedite sok tako da dobijete ukupno 450 ml. Za ovo će vam trebati oko 4 veće sočne narandže.

Za biskvit u plastičnu posudu stavite svježe iscjeđen sok naranže, naribanu koricu, pekmez od kajsije, šećer, vanilin šećer, mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Mikserom kratko sve povežite u glatku smjesu, pa na kraju dodajte i ulje ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme muteći. Smjesu izlijte u okrugli pleh promjera 26 cm, koji ste obložili pek papirom, a stranice namazali s malo margarina. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Biskvit će ostati sočan iznutra, slično kao kod brownies. Ispečen biskvit malo prohladite pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija, čisto da se fil ne bi odvajao.

Zatim pripremiti i fil. Stavite u posudicu preostali sok narandže (150 ml), čokoladu izlomljenu na kocke i pekmez pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Prohladite oko 5 minuta pa dodajte posni mljeveni keks i žlicom sjedinite. Neka se fil prohladi 10-15 minuta da se malo stegne, pa ga nanesite na kolač i poravnajte.

Odozgo pospite sa sjeckanim lješnjacima i stavite na hlađenje, jer će se lakše sjeći kada se ohladi. Prije posluživanja neka posni kolač s lješnjacima odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer će ukusi tako još više doći do punog izražaja.

Sastojci

Biskvit

300 ml sviježe cjeđenog soka narandže
1 narandža
4 žlice pekmeza od kajsije
100 g šećera
2 vanilin šećera
200 g pečenih lješnjaka
140 g oštrog brašna
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
100 ml ulja

Premaz

3-4 žlice pekmeza od kajsija

Fil

100 g čokolade za kuhanje
2-3 žlice pekmeza od kajsija
130 g posnog mlevenog keksa
1 vanilin šećer
150 ml sveježe cjeđenog soka narandže

Posipanje

50 g pečenih lješnjaka

Autor: Vlasta Vizjak

Rum kasato

Nešto me ovih dana uhvatili ovi jednostavni, jeftini i brzi kolači. Eto ih za čas na tacni za kolače…rum kasato!

Priprema

Za poslasticu rum kasato krompir oljuštiti i iseći na kocke pa skuvati kao za pire. Kuvan krompir ocediti od viška vode i odmah dodati margarin isečen na kocke i čokoladu pa mikserom dobro umutiti.

Zatim dodati šećer u prahu, rum i mleveni keks i sve dobro sjediniti da se dobije kompaktna smesa. Pleh obložiti papirom za pečenje i po njemu rasporediti smesu.

Za glazuru čokoladu izlomiti na kocke, dodati ulje i zagrevati na tihoj vatri. Mešati neprestano dok ne dobijete tečnu glazuru. Zatim glazurom preliti rum kasato i ostaviti da se dobro rashladi. Ohlađen kolač iseći na kocke ili po želji.

Sastojci

300 g oljuštenog krompira
100 g čokolada
100 g margarina
180 g šećera u prahu
1 kašika kakaa
5 kašike ruma
300 g posnog mlevenog keksa

Glazura

100 g čokolade
4 kašike ulja

Autor: Tanja Đorđević

Srneća leđa nepečena

Još jedna prvoklasna poslastica austrijske kuhinje – srneća leđa nepečena. Izuzetnog su aromatičnog ukusa i prelepog izgleda.

Priprema

Ako ćete koristiti bademe, ispecite ih i sameljite, kao i 120 g keksa, a preostalih 250 g keksa izlomite na komadiće.

U odgovarajuću posudu stavite vodu, šećer, vanilin šećer, kakao i margarin pa zagrijte na srednjoj vatri dok se sve ne otopi. Neka kratko prokuha, 2-3 minuta, pa skinite sa vatre. Dodajte mljevene bademe ili orahe i lomljeni keks pa sve dobro promješajte i pustite da komadići keksa upiju čokoladnu smjesu 1-2 minuta. Potom dodajte i mljeveni keks i još jednom sve dobro izmešajte da se smjesa sjedini.

Zatim uzmite kalup za srneća leđa dimenzije 30×11 cm i obložite ga prozirnom folijom. Ako nemate, možete koristiti kalup za duguljasti hljeb. Istresite smjesu i kašikom dobro utapkajte u kalup i lepo rasporedite svuda ravnomerno. Poravnajte odozgo, prekrijte krajevima folije i stavite u frižider na najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne. Sutradan preokrenite kalup i srneća leđa nepečena prelijte ganaš kremom. Ostavite još jedan sat da se stegne i uživajte u fantastičnom ukusu.

Sastojci

200 ml vode
180 g šećera
2 vanilin šećera
50 g kakaa
250 g margarina
150 g pečenih badema ili oraha
250 g lomljenog posnog keksa
120 g mljevenog posnog keksa

Autor: Zemira Resulović Dedić

Posni žerbo kolač

Posni žerbo kolač je fantastičan, u njemu uživaju sva naša čula. Korice mekane i fine, fil sa orasima i džemom od šljiva. je preukusan.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamesiti testo. Kvasac razmutiti sa vodom i šećerom. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. Margarin istopiti. U kvasac dodati deo brašna i rastopljen margarin i umešati. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na tri dela. Od svakog dela napraviti tanku koricu veličine prilagođene plehu (u ovom slučaju 24×34 cm).

Zatim pripremiti fil. U činiji pomešati i dobro sjediniti pekmez, mlevene orahe i šećer.

Pleh podmazati posnim margarinom. Jednu koricu staviti u pleh, pa premazati polovinom fila. Zatim staviti drugu koricu i premazati drugom polovinom fila. Preko fila staviti treću koricu i izbockati je viljuškom. Posni žerbo kolač staviti u zagrejanu rernu na 180°C da se peče oko 20 minuta.

Za glazuru istopiti posnu čokoladu s uljem i ravnomerno premazati kolač. Potom ga ostaviti da se ohladi i da se glazura stegne.

Sastojci

Korice

450 g brašna (tip 400)
2 kašike šećera
200 g posnog margarina
20 g svežeg kvasca
100 ml vode
½ kašičice praška za pecivo

Fil

300 g pekmeza po želji
200 g mlevenih oraha
200 g šećera

Glazura

150 g posne čokolade
3 kašike ulja

Autor: Branka Gavrilović