Za posebne prilike i posebne, drage goste rozeta od bundeve, koja će ih sigurno privući svojim izgledom, ali i lepo uklopljenim ukusom bundeve, čokolade i šlaga.
Priprema
Bundeva nam dolazi s kasnim letom i početkom jeseni. Sve češće treba da je koristimo u svom jelovniku, jer je izuzetno hranljiva, ukusna, ali i dekorativna namirnica.
Bundevu oguliti i iseći na kriške pa peći u zagrejanoj rerni na 150°C oko 30 minuta. Pečenu bundevu iseći na manje komade od kojih se na tanjiru formira rozeta kao što se vidi na slici. Paziti da se otklone tamniji delovi pečene bundeve, odnosno da se iseku samo unutrašnji, svetlo pečeni delovi.
Za čokoladni mus na pari rastopiti čokoladu i mleko, ohladiti, dodati žumanac i promešati. Od belanaca umutiti čvrst sneg, ali kad su napola izmiksirani dodavati malo po malo šećer i cimet uz stalno miksiranje. Umućena belanca lagano umešati u čokoladnu smesu.
Mikserom umutiti čvrst krem šlag s mlekom.
Pomoću šprice za kolače ubaciti između komadića bundeve krem šlag, a u centralni deo rozete staviti čokoladni mus i rozeta od bundeve je gotova.
Sastojci
- 500 g bundeve
Čokoladni mus
- 170 g čokolade
- 80 g mleka
- 1 žumance
- 3 belanca
- 80 g šećera
- ½ kašičice cimeta
Krem šlag
- 2 kesice krem šlaga
- 100 ml mleka
