recepti s bundevom Archives - Kuhinja i Recepti

Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Ako želite musaku, a nemate krompira, preporučujemo musaku s testeninom. Jednostavno se priprema i vrlo je ukusna.

Priprema

U tiganju propržiti crni luk pa mu dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne izgubi ružičastu boju. Začiniti sa solju i biberom po ukusu i dodati sitno iseckan beli luk i promešati.

Tikvice oguliti i iseći na kockice. Posoliti ih i ostaviti oko 20 minuta na cediljci da se odstrani jedan deo soka.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi pa ocediti.

Trećinu skuvane testenine rasporediti na dno pouljene vatrostalne posude, a preko njih nadev od mlevenog mesa. Zatim ponovo staviti testeninu pa oceđene kockice tikvica i na kraju treći deo testenine. Preliti mešavinom umućenih jaja i kisele pavlake s malo mleka i soli, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 minuta. Zatim otklopiti i vratiti u rernu da se zapeče na 150°C.

Sastojci

500 g spiralne testenine
500 g tikvica
1 glavica crnog luka
400 g mlevenog junećeg mesa
3 česana belog luka
biber
so
ulje

Preliv

3 jaja
4 kašike kisele pavlake
malo mleka
so

Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama

Ako želite pohvalu za vaše kulinarsko umeće, pripremite ovaj gurmanski specijalitet, Sekin gulaš u bundevi. Oduševićete svoje ukućane, ali i iznenaditi drage goste.

Priprema

Bundevu oprati pa joj odseći kapicu. Zatim kašikom izvaditi semenke i očisti unutrašnjost. Staviti je u rernu zagrejanu na 200°C oko 35 minuta. Potom je izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (1)

U šerpu sipati ulje, kajsijevaču i sitno iseckan crni luk. Prodinstati pa dodati na kockice iseckanu junetinu i narendanu šargarepu. Začiniti sa solju, biberom i mlevenom crvenom paprikom, dodati sok od paradajza i krčkati najmanje 3 sata i s vremena na vreme nalivati vinom. Pred kraj dinstanja dodati i umešati mleveni beli luk.

Kada meso fino omekša, gulaš sipati u bundevu, prethodno stavljenu u duboku tepsiju. Odozgo na gulaš prosuti smrznuti kukuruz, zatvoriti bundevinom kapicom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Sekin gulaš u bundevi poslužiti topal.

Mamine griz knedle sa sirom

Za griz knedle sa sirom recept je prikazan na ovom sajtu pa ga ovom prilikom ne ponavljamo. Pogledajte ga na naznačenom linku.

Posluženje

Prilikom serviranja uz gulaš kašikom vaditi ispečenu bundevu u obliku kuglica. Uz ovaj specijalitet poslužiti skuvane griz knedle sa sirom i kvalitetno belo vino.

Sastojci

1 veća bundeva
500 g junećeg buta
50 ml kajsijevače
7 većih glavica crnog luka
7 česana belog luka
3 šargarepe
100 ml soka od paradajza
300 ml belog vina
150 g smrznutog graška
1 kašika mlevene crvene paprike
biber
so
ulje

Bundevice s kokosom

Dekorativne i ukusne bundevice s kokosom pravi su ukras na trpezi i zdrav i slasan zalogaj, pogotovo za decu.

Priprema

Bundevu iseći na manje komade i peći u rerni na 180°C dok ne omekša pa je prohlađenu usitniti i ispasirati.

Ispasiranoj bundevi dodati otopljen maslac, šećer u prahu i vanillin šećer pa dobro umešati. Potom dodati posni mle veni keks i kokosovo brašno pa sve lepo sjediniti da se dobije kompaktna masa. Ne sme biti ni mekana ni tvrda već treba da bude takve čvrstoće ili gustine da se lako mogu oblikovati kuglice. Stoga će možda biti potrebno manje ili više mlevenog keksa od navedenog u receptu, što se procenjuje u toku rada. Smesu umotati u prozirnu foliju i ostavi najmanje 30 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Formirati malo veče kuglice, uvaljati ih u kokosovo brašno i slagati na poslužavnik ili prethodno u papirnate korpice. Da bi kuglica poprimila izgled prave bundeve, treba je malo spljoštiti i nožem utisnuti karakteristične brazdice. U sredinu bundevica staviti četvrtinu oraha ili pistaća ili badema, po želji.

Do posluženja bundevice s kokosom držati u frižideru.

Sastojci

1 kg očišćene bundeve
300 g posnog mlevenog keksa
200 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
125 g biljnog margarina
50 g kokosovog brašna

Kiflice sa bundevom

Zelene pijace su prepune bundeva. Treba ih iskoristiti bar na jedan od brojnih načina pripreme jela ili poslastica s njima. Kiflice sa bundevom, prema ovom receptu, mogu stajati nekoliko dana . Mogu se konzumirati i hladne, a malo zagrejane u rerni postaju savršene ! Međutim, čim ih spremim i poslužim, onako tople i mekane, nestaju vrlo brzo s trpeze.

Priprema

Bundevu ispeći u rerni i ispasirati.

Kvasac razdrobiti i staviti u toplo mleko, dodadti šećer i kašiku brašna pa ostaviti da se kvasac aktivira, nadođe.

U zdelu staviti brašno pa mu dodati nadošli kvasac, pire od bundeve, šećer, jaje, otopljen maslac i so. Sve sastojke promešati i umesiti u glatko testo. Testo ostavite na toplom mestu da podupla svoju zapreminu.

Zatim nadošlo testo premesiti i podelite ga na dva dela. Oba dela testa oklagijom razvući u krug i iseći na 16 trouglova. Na sredinu trouglova kašočicom staviti marmeladu od krušaka pa uviti kiflice.

Urolane kiflice slagati na pleh podmazan maslacem, premazati ih sa mešavinom žumanceta i mleka i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Sastojci

Testo

400 g brašna
200 g pirea od bundeve
100 ml mleka
1 kocka svežeg kvasca
1 jaje
100 g šećera
40 g maslaca

Premazivanje

1 žumance
3 kašike mleka

Slatka pita sa bundevom i orasima

Probajte da napravite ovu poslasticu pa ćete se uveriti da je slatka pita sa bundevom i orasima pravi specijalitet. Priprema

Ima mnogo recepata za slatku pitu sa bundevom, a ovaj moj je modifikovan pošto je za pripremu nadjeva, pored bundeve i oraha, korišten i puding od vanile.

Za fil ispeći bundevu u rerni na 200C oko 30 minuta. Odvojiti pećeni mesnati deo bundeva od kore i viljuškom dobro izgnječiti da se dobije lepa kaša. Zatim dodati šećer i med i izmešati.Prah za puding otopiti u vodi pa ga skuvati u soku od narandže i dodati ga i sjediniti s pripremljenom bundevom. 1 Slatka pita sa bundevom i orasima. Prvu koru posuti šećerom i poprskati mineralnom vodom, preko nje staviti drugu koru i poprskati je uljem, posuti šećerom i mlevenim orasima, a zatim staviti treću koru i na nju rasporediti fil od bundeve, koji treba posuti s malo cimeta. Potom ovako nafilovane kore uviti i ređati u pouljen pleh. 2 Slatka pita sa bundevom i orasima. Istim postupkom nafilovati i ostale kore i složiti urolane u pleh. Pripremljenu pitu poprskati mešavinom mineralne vode i ulja pa je peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Ispečena slatka pita s bundevom i orasima ostavi se da se ohladi pa se pospe sa šećerom u prahu i iseče na manje komade.

Sastojci

500 g tankih kora
700 g pečene bundeve
80 g šećera
4 kašike meda
1 kesica pudinga od vanile
3 veće narandže
100 g mlevenih oraha
mineralna voda
ulje
cimet
šećer u prahu