recepti s mesom Archives - Kuhinja i Recepti

Čamčić od tikvice

Često pripremam jela od tikvica, jer ih svi u mom domu vole. Jedan od najdražih recepata je upravo ovaj za preukusan čamčić od tikvice.Priprema

Izdubiti malo veću tikvicu tako da joj se u potpunosti odstrani deo sa semenkama. Tikvica treba da bude izdubljena kako bi imala oblik čamčića i kako bi se u nju mogao staviti nadjev.

Na ulju izdinstati sitno iseckan crni luk, narendanu mrkvu, usitnjene šampinjone i ćevape. Zatim dodati narendan sir po ukusu, malo prezli, biber i so pa sve dobro promešati da se dobije ujednačen nadjev.

S nadjevom napuniti udubljene u tikvici, zaliti s mešavinom razmućenog jajeta, vrhnja za kuhanje i malo tucane ljute paprike. Punjenu tikvicu staviti u pouljenu tepsiju, prekriti sve alu folijom i peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 – 30 minuta, što zavisi od vaše rerne.

Čamčić od tikvice poslužiti topal.

Sastojci

1 veća tikvica

Nedjev

5 ćevapa
1 glavica crnog luka
1mrkva
malo šampinjona
malo tvrdog sira
malo prezli
biber
so
ulje

Preliv

1 jaje
vrhnje za kuhanje
malo tucane ljute paprike

Autor: Elvira Mustajbašić

Kus kus

Kus kus je tradicionalno jelo u kuhinjama sjevernoafričkih zemalja. Ako želite da uživate u novim ukusima, probajte ovu sjajnu kombinaciju mesa, povrća i kus kusa.

Priprema

Jagnjetinu isjeći na kocke.

Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckan crveni luk, dodati isjeckano meso i dinstati dok ne ispari sva tečnost. Zatim dodati isjeckan bijeli luk, biber, mlevenu crvenu paprika, so (od začina svega po malo, ovo je individualno). Ja sam stavljala: mljeveni đumbir, kim, kardamom, majčinu dušicu, čili papriku sa sjemenkama, ruzmarin, origano, bijeli biber i so. Naliti oko četiri šolje vode ili mesnog temeljca i kuhati oko pola sata.

Izvaditi meso, pa dodavati povrće: prvo mrkvu pa kuhati oko 10 minuta, pa onda 2 paradajza velika, oguljena, izrezana na četvrtine i bez sjemena, pa žutu i crvenu papriku izrezane na trake, na kraju, nakon 5 minuta tikvicu izrezanu na malo krupnije komade. Povrće se ne smije prekuhati.

Zatim u povrće dodati i meso, neka prokuha i skinuti s vatre.

Kus kus, vodu, so , maslac i so staviti u posudu, preliti proključalom vodom, poklopiti i ostaviti 5 minuta. Dodati maslac i promiješati da se istopi.

Kus kus servirati uz meso i povrće.

Sastojci

500 g jagnjetine
2 glavice crvenog luka
2-3 česna bijelog luka
biber
mlevena crvena paprika
so
maslinovo ulje

Povrće

mrkva
paradajz
žuta paprika
crvena paprika
tikvica

Kus kus

200 g kuskusa
200 ml vode
2 kašike maslaca
so
voda

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Turske kofte s krompirom, paradajzom i papričicama

U Turskoj kofte, a kod nas ćufte. Tvrdi se da ih samo u Turskoj postoji oko 300 vrsta. U Bangladešu, Pakistanu, Turskoj i Iranu, kofte se pripremaju od jagnjetine, govedine, ovčetine ili piletine, a u Grčkoj, Kipru…od svinjetine, govedine, teletine ili njihove kombinacije.Priprema

Sve sastojke za kofte dobro izgnječiti rukama. Od ove smese formirati male kuglice, malo veće od oraha.

Krumpir oguliti i isjeći na polutke pa složiti u pouljenu tepsiju i pobiberiti. Kofte složiti na krompir, pa preliti s pireom od rajčica pomešanim s vodom. Oko kofti lepo rasporediti na kolutove isječene rajčice. Između kofti udjenuti uske, zelene papričice, slatke ili ljute po ukusu. Peći u rerni zagrijanoj na 220ºC oko 40 minuta.

Sastojci

Kofte

300 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
veza peršina
1 jaje
1 šalicu mrvica kruha
so
papar
mješani začin

Ostalo

500 g krumpira
5 rajčica
12 tankih zelenih papričica
250 ml pirea od rajčica
3 šalice vode

Autor: Lidija Joševska

Mesni rolat u listovima kelja

Mesni rolat u listovima kelja je dekorativno jelo, veoma izdašno i lepo za posluživanje.Priprema

Listove kelja obariti i proprati hladnom vodom.

Pirinač skuvati u slanoj vodi.

U blenderu usitniti crni i beli luk, šargarepu i listove peršuna pa im dodati ostale začine, jaje i ulje i sve lepo sjediniti.

Mešavinu začina s uljem i jajetom pomešati s mlevenim mesom, koje je prethodno kratko proprženo na ulju. Smesi se, kad se prohladi, doda kuvani pirinač i dobro izmeša.

Na pek papir se slože obareni listovi kelja, a na njih se lepo rasporedi smesa od mesa pa se sve urola. Rolat se položi na pirinač u pouljen pleh i peče u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 40 minuta.

Sastojci

500 g mlevenog mesa
170 g pirinča
1 jaje
2 kriške starog hleba
1 glavica crnog luka
4 česna belog luka
1 mala šargarepa
4 struka peršuna
1 kašika slatke mlevene paprike
1 kašičica kurkume
biber
so
ulje

Autor: Mirsada Sanča Čustić

Bosanski lonac

Bosanski lonac iz zemljane posude je pravi specijalitet. Može da se priprema i u običnom loncu s debljim dnom. Svaka regija ima svoj specifican recept, a ovo je recept za moj bosanski lonac.Priprema

U veću posudu sam stavila junetinu s kostima, glavicu kupusa isečenu na 8 delova, patlidžan isečen na kocke, paprike krupnije isečene, paradajz isečen na krupnije komade, grašak, mrkve isečene na kolutove, peršunov list, crveni luk isečen na 4 dela, pola glavice bjelog luka, krompir isečen na krupnije kocke i grah. Zadnji red je obavezno povrće, u mom slučaju krompir. Doliti vrućom vodom tek da dođe do površine s povrćem i poklopiti.

To se sve krčka na niskoj temperaturi oko 3 sata. Pri kraju sam dodala biber, so, mješavinu suvih začina i kašikicu brašna, sve izmješano s malo vode i dodala u lonac. Bosanski lonac sam kuhala još oko 10 minuta.

Posluživanje

Bosanski lonac uvijek serviram uz domaći kruh i kiselu pavlaku.

Sastojci

500 g junetine s kostima
1 manja glavica kupusa
1 veći patlidžan
3 paprike
3 paradajza
200 g graška
2 mrkve
peršunov list
3 glavice crvenog luka
½ glavice bjelog luka
3 veća krompira
100 g graha
biber
so
1 kašika mješavine suvih začina
1 kašikica brašna

Autor: Jasminka Seka Prnjavoravc-Kadrispahić