U Turskoj kofte, a kod nas ćufte. Tvrdi se da ih samo u Turskoj postoji oko 300 vrsta. U Bangladešu, Pakistanu, Turskoj i Iranu, kofte se pripremaju od jagnjetine, govedine, ovčetine ili piletine, a u Grčkoj, Kipru…od svinjetine, govedine, teletine ili njihove kombinacije.
Priprema
Sve sastojke za kofte dobro izgnječiti rukama. Od ove smese formirati male kuglice, malo veće od oraha.
Krumpir oguliti i isjeći na polutke pa složiti u pouljenu tepsiju i pobiberiti. Kofte složiti na krompir, pa preliti s pireom od rajčica pomešanim s vodom. Oko kofti lepo rasporediti na kolutove isječene rajčice. Između kofti udjenuti uske, zelene papričice, slatke ili ljute po ukusu. Peći u rerni zagrijanoj na 220ºC oko 40 minuta.
Sastojci
Kofte
- 300 g mljevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- veza peršina
- 1 jaje
- 1 šalicu mrvica kruha
- so
- papar
- mješani začin
Ostalo
- 500 g krumpira
- 5 rajčica
- 12 tankih zelenih papričica
- 250 ml pirea od rajčica
- 3 šalice vode
Autor: Lidija Joševska
