Bosanski lonac iz zemljane posude je pravi specijalitet. Može da se priprema i u običnom loncu s debljim dnom. Svaka regija ima svoj specifican recept, a ovo je recept za moj bosanski lonac.
Priprema
U veću posudu sam stavila junetinu s kostima, glavicu kupusa isečenu na 8 delova, patlidžan isečen na kocke, paprike krupnije isečene, paradajz isečen na krupnije komade, grašak, mrkve isečene na kolutove, peršunov list, crveni luk isečen na 4 dela, pola glavice bjelog luka, krompir isečen na krupnije kocke i grah. Zadnji red je obavezno povrće, u mom slučaju krompir. Doliti vrućom vodom tek da dođe do površine s povrćem i poklopiti.
To se sve krčka na niskoj temperaturi oko 3 sata. Pri kraju sam dodala biber, so, mješavinu suvih začina i kašikicu brašna, sve izmješano s malo vode i dodala u lonac. Bosanski lonac sam kuhala još oko 10 minuta.
Posluživanje
Bosanski lonac uvijek serviram uz domaći kruh i kiselu pavlaku.
Sastojci
- 500 g junetine s kostima
- 1 manja glavica kupusa
- 1 veći patlidžan
- 3 paprike
- 3 paradajza
- 200 g graška
- 2 mrkve
- peršunov list
- 3 glavice crvenog luka
- ½ glavice bjelog luka
- 3 veća krompira
- 100 g graha
- biber
- so
- 1 kašika mješavine suvih začina
- 1 kašikica brašna
Autor: Jasminka Seka Prnjavoravc-Kadrispahić
