Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama

Ako želite pohvalu za vaše kulinarsko umeće, pripremite ovaj gurmanski specijalitet, Sekin gulaš u bundevi. Oduševićete svoje ukućane, ali i iznenaditi drage goste.1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (2)

Priprema 

Bundevu oprati pa joj odseći kapicu. Zatim kašikom izvaditi semenke i očisti unutrašnjost. Staviti je u rernu zagrejanu na 200°C  oko 35 minuta. Potom  je izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (1)

U šerpu sipati ulje, kajsijevaču i sitno iseckan crni luk. Prodinstati pa  dodati na kockice iseckanu junetinu i narendanu šargarepu.  Začiniti sa solju, biberom i mlevenom crvenom paprikom, dodati sok od paradajza  i krčkati najmanje 3 sata i s vremena na vreme nalivati vinom. Pred kraj dinstanja dodati i umešati mleveni beli luk.

Kada meso fino omekša, gulaš sipati u bundevu, prethodno stavljenu u duboku tepsiju. Odozgo na gulaš prosuti smrznuti kukuruz, zatvoriti bundevinom kapicom  i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 20 minuta. Sekin gulaš u bundevi poslužiti topal.

Mamine griz knedle sa sirom

Za griz knedle sa sirom recept je prikazan na ovom sajtu pa ga ovom prilikom ne ponavljamo. Pogledajte ga na naznačenom linku.

Posluženje

Prilikom serviranja uz gulaš kašikom vaditi ispečenu bundevu u obliku kuglica.  Uz ovaj specijalitet poslužiti  skuvane griz knedle sa sirom i kvalitetno belo vino.

Sastojci

  • 1 veća bundeva
  • 500 g junećeg buta
  • 50 ml kajsijevače
  • 7 većih glavica crnog luka
  • 7 česana belog luka
  • 3 šargarepe
  • 100 ml soka od paradajza
  • 300 ml belog vina
  • 150 g smrznutog graška
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Juneći gulaš s pire krompirom

Većini nas ovo jelo je poznato  od ranog detinjstva. Toplo, mirisno i punog ukusa dopada se i deci i odraslima. Juneći gulaš kompletiran s pire krompirom  je bogato i izdašno glavno  jelo, koje se može servirati kao ručak i kao večera.

Juneći gulaš sa pire krompirom

Priprema 

Oprati meso i iseći na kockice. Crni luk očistiti i sitno iseći, beli luk očistiti i neposredno pre dodavanja u jelo izgnječiti i sitno iseckati, šargarepu očistiti i izrendati neposredno pre dodavanja u jelo. Papriku iseći na kockice kao i paradajz kome se prethodno,  pomoću vrele vode, ukloni pokožica.

U odgovarajućoj pouljenoj posudi propržiti crni luk uz mešanje tako dugo da postane staklast. Fino uprženom crnom luku dodati kockice junetine,beli luk, šargarepu i so pa sve dobro promešati i pržiti da meso  promeni boju do svetlo smeđe. Zatim dodati svežu i crvenu, slatku i ljutu mlevenu papriku, paradajz, korijander i biber  i, uz stalno mešanje, kratko propržiti pa sipati vodu da meso ogrezne u njoj. Poklopiti i kuvati oko 60 minuta.

Da bi se gulaš zgusnuo, potrebno je pred kraj kuvanja promešati brašno u maloj količini vode tako da se izgube grudvice i  sipati u jelo uz neprekidno mešanje. Ostaviti da gulaš kuva još oko 5 minuta

Pire krompir napraviti prema uputstvu, koji smo dali u brojnim jelima.

Sastojci

  • 500 g junećeg mesa
  • 7glavica  crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 sveže paprike
  • 1 paradajz
  • 1  kašika crvene  mlevene paprike
  • 1  kašika ljute mlevene paprike
  • korijander u zrnu
  • biber u zrnu 
  • 1  kašika brašna
  • so
  • voda
  • ulje
Share Button

Šareni gulaš

Ne znam da li bolje miriše ili je ukusniji ovaj šareni gulaš. Prema ovom receptu kuvala je šareni gulaš moja mama, a  ja nastavljam tradiciju.Šareni gulašPriprema

Iseckati crveni luk i propržiti ga na ulju pa dodati na kockice iseckano juneće meso i crvenu mlevenu papriku. Dinstati uz povremeni dodatak malo vode. Kad meso malo omekša, dodati šargarepu i paradajz iseckane na kockice, grašak, kukuruz šećerac, crveni pasulj iz konzerve  i beli luk sitno iseckan  pa sve kratko prodinstati.  Potom dodati vrelu vodu toliko da ogrezne sadržaj u posudi. Ostaviti da gulaš kuva na niskoj temperaturi. Zatim dodati i krompir  iseckan na kocke, lovorov list, posoliti, pobiberiti i kuvati na niskoj temperaturi dok meso ne postane sasvim meko i šareni gulaš je gotov.

Posluženje

Šareni gulaš može da se posluži s pire krompirom, testeninom i  salatom po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 1 kg junetine
  • 3 glavice crvenog luka
  • 1 kašika crvene mlevene paprike
  • 2 šargarepe
  • 2  paradajza
  • 200 g  graška
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • 5 česana belog luka
  • 1/2 kg krompira
  • 2  lista lovora
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Jagnjeći gulaš

Novi ukus gulaša možete postići  izborom mesa i dodataka – povrća i začina. Jagnjeći gulaš je pravi dokaz za to. Probajte i uživajte!

Priprema  

Crni luk i plavi patlidžan iseći na kolutove, a beli luk samleti. Jagnjetinu oprati i posušiti pa iseći na kocke.

Meso propržiti na vrelom ulju, posoliti ga i pobiberiti pa izvaditi i ostaviti u odgovarajućoj posudi na stranu.Na ulju od mesa propržiti crni i beli luk i patlidžan pa im dodati  meso i brašno, na kocke iseckan paradajz, uliti supu i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi oko 35 minuta.

Za to vreme očistiti boraniju i krompir, koji treba iseći na kocke, pa ih dodati mesu kao i lovor, sitno iseckan peršunov list i kumin i  nastaviti kuvanje još  15 minuta.

Sastojci

  • 700 g jagnjetine bez kostiju
  • 2 glavice crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 veći paradajz
  • 1 l supe
  • 4 krompira
  • 200 g zelene boranije
  • 1  manji plavi patlidžan
  • 7 listova lovora
  • 3 struka peršunovog lista
  • 1/2 kašičice kumina
  • biber
  • so
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Kako se priprema gulaš od junetine

Gulaš od junetine je prvoklasno jelo, koje je dobro došlo u redovnom jelovniku svake porodice.

Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckani crveni i beli luk na niskoj temperaturi da postanu staklasti. Dodati  na kockice isečenu junetinu, posoliti i poklopljeno dinstati uz dodavanje manje količine vode sve dok meso skoro potpuno ne omekša.Tada dodati na kocke isečen krompir, papriku, na tanke kolutiće iseckanu šargarepu, sok od paradajza i vode toliko da krompir ogrezne u njoj pa nastaviti sa kuvanjem. Pred kraj dodati mešavinu brašna i bibera u vodi i kuvati još oko 5 minuta.

Posluženje

Uz gulaš se može poslužiti salata po vlastitom izboru i čaša dobrog vina.

Sastojci

  • 700 g junetine bez kosti
  • 4 glavice crvenog luka
  • 7 česana belog luka
  • 500 g krompira
  • 1 šargarepa
  • 2 paprike
  • 1 paradajz
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button