Lovacka salata

Lovacka salata je jedinstvenog ukusa. Meni je bolja od ajvara i pindjura. Ova salata je sjajan prilog uz peceno meso.

Priprema
Paradajz treba da se samelje ili izrenda pa ga staviti u odgovarajucu posudu i kuhati 15-20 minuta. Zatim dodati crvene roge i babure isjecene na kockice, sitno isjeckan bijeli luk, ulje, secer, biber, so i esenciju i kuhati jos 15-20 minuta.

Ovako pripremljena lovacka salata stavlja se vrela u vrele tegle. Tegle se potom zatvore, prekriju dekom i ostave preko  noci da se potpuno ohlade.

Sastojci

  • 2 kg paradajza
  • 1,5 crvenih roga i babura
  • 2-3 glavice bijelog luka
  • 2 dcl ulja
  • 10 dkg secera
  • biber
  • so
  • 1 kasika esencije

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Paradajz pire s lovorom i čilijem

Predlažemo vam recept za pripremu  paradajz pirea s lovorom i čilijem, koji se jednostavno priprema, a dobro će doći u jesenjim i zimskim danima za pripremu raznih, ukusnih jela.

Priprema

Pre svega paradajz se mora dobro oprati i iseći na kriške. Zatim paradajzu odstraniti semenke i pokožicu u odgovarajućoj spravi/mašinici. Mesnati deo paradajza staviti u prikladnu poasudu, koja se malo premaže s ulje. Dodati lovorove listove, na polovine isečen čili, šećer i posoliti pa zagrejati do ključanja. Ako želite kiseliji ukus, stavi se više soli, a ako volite slađi paradajz pire s lovorom i čilijem, doda se malo više šećera. Ako ne volite pikantan pire, ne koristite čili.

Kad paradajz proključa, smanjiti temperaturu toliko da se paradajz polagano kuva. Tokom kuvanju povremeno mešati paradajz drvenom kašikom. Kad postane gušći, mešanje mora da bude češće kako se ne bi desilo da paradajz pire s lovorom i čilijem zagori, jer bi u tom slučaju promenio ukus, što ne želimo.

Iz gotovog pirea izvaditi listove lovora i čili pa ga sipati u sterilisane staklene tegle, čvrsto zatvori i okrenuti na zatvarač. Ostaviti da se potpuno ohlade ili prekrivene s ćebetom ili u zagrejanoj i isključenoj rerni.

Ne koriste se sredstva za konzervisanje, jer je dovoljan temperaturni tretman i karakteristična gustina pirea.

Sastojci

  • 1 kg paradajza
  • 4 lista lovora
  • 1 čili
  • 1 kašika šećera
  • so
  • ulje
Share Button

Raskošna salata

Raskošna salata je savršena, osvežavajuća zamena za lagano glavno jelo. Ova salata bogatog, specifičnog  ukusa i raznolikih boja izvrsno pristaje  uz jela s mesom. Rukola doprinosi originalnsti ukusa ove salate. Rukola je samonikla biljka rasprostranjena u oblasti Sredozemlja. Njeni zeleni listovi hrani daju poseban, specifičan ukus.Raskošna salata

Priprema  

Zelenu salatu očistiti od neupotrebljivih listova, oprati i isećina šire trake. Paradajz i krastavce oprati i iseći na manje komade. Listove rukole samo oprati, mada se mogu i sitnije iseckati. Povrće staviti u zdelu za salatu pa mu dodati izmrvljen mladi sir i sve pažljivo promešati.

rukola

Za preliv u manjoj zdeli napraviti mešavnu od limunovog soka, maslinovog ulja, đumbira i soli. Preliv sipati  preko salate pa lagano promešati i servirati. Raskošna salata će vas oduševiti svojim prefinjenim ukusom.

Sastojci

  • 1 glavica zelene  salate
  • 3 paradajza
  • 3 krastavca
  • 50 g rukole
  • 150 g mladog sira
  • 2 limuna
  • 1,5 kašičica mlevenog đumbira
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Paradajz čorba sa šampinjonima

Topla čorba sa šampinjonima i začinima podićiće vam raspoloženje, pogotovo u hladnim, jesenjim danima. Aroma ove ukusne čorbe obogaćena je izvrsnim svežim bosiljkom.pParadajz-čorba-sa-šampinjonima

Priprema 

Sitno iseckani luk propržite na ulju, dodati crvenu mlevenu  papriku i iseckane šampinjone pa sve dobro izdinstati. Dodati brašno, promešati i potom naliti mlaku vodu i zagrejati do ključanja. Kad čorba proključa, dodati paradajz sok, šećer, sitno iseckan svež bosiljak,  biber i so pa sve kuvati na niskoj temperaturi još oko 10 minuta.

Paradajz čorba s  šampinjonima je posebnog, izražajnog ukusa ako se kuva u zemljanoj posudi.

Sastojci

  • 200 g šampinjona
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašičica crvene mlevene paprike
  • 1/2 kašike brašna
  • 500 ml paradajz soka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 manji struk svežeg bosiljka
  • biber
  • so
  • voda
Share Button

Ljuti sok od paradajza

Ljuti sok od paradajza spremljen za zimu može da se koristi i kao dodatak raznim čorbama i jelima, a ljubiteljima ljutog može da posluži i kao osvežavajući, pikantni  sok.

Ljuti sok od paradajza

Priprema  

Oprati paradajz pa ga samleti na mašini, koja odvaja pokožicu i semenke od mesnatog dela, odnosno soka.

Sok preneti u široku šerpu,  dodati so i na pola isečene ljute papričice pa ga polako zagrevati do ključanja. Tada smanjiti temperaturu i kuvati oko 60 minuta uz češće mešanje. Sa površine soka treba da nestane sva pena. Pred kraj kuvanja dodati konzervans i izvaditi ljute papričice.

Vruć ljuti sok od paradajza sipati u sterilizovane boce, zatvoriti, staviti u odgovarajuću posudu i ušuškati  kuhinjskim krpama. Ostaviti ih preko noći da se potpuno ohlade pa ih čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  •  12 kg  paradajza
  •  1 kašika soli
  •  5 ljutih papričica
  •  ½  kesice konzervansa
Share Button