Juneći gulaš s pire krompirom

Većini nas ovo jelo je poznato  od ranog detinjstva. Toplo, mirisno i punog ukusa dopada se i deci i odraslima. Juneći gulaš kompletiran s pire krompirom  je bogato i izdašno glavno  jelo, koje se može servirati kao ručak i kao večera.

Juneći gulaš sa pire krompirom

Priprema 

Oprati meso i iseći na kockice. Crni luk očistiti i sitno iseći, beli luk očistiti i neposredno pre dodavanja u jelo izgnječiti i sitno iseckati, šargarepu očistiti i izrendati neposredno pre dodavanja u jelo. Papriku iseći na kockice kao i paradajz kome se prethodno,  pomoću vrele vode, ukloni pokožica.

U odgovarajućoj pouljenoj posudi propržiti crni luk uz mešanje tako dugo da postane staklast. Fino uprženom crnom luku dodati kockice junetine,beli luk, šargarepu i so pa sve dobro promešati i pržiti da meso  promeni boju do svetlo smeđe. Zatim dodati svežu i crvenu, slatku i ljutu mlevenu papriku, paradajz, korijander i biber  i, uz stalno mešanje, kratko propržiti pa sipati vodu da meso ogrezne u njoj. Poklopiti i kuvati oko 60 minuta.

Da bi se gulaš zgusnuo, potrebno je pred kraj kuvanja promešati brašno u maloj količini vode tako da se izgube grudvice i  sipati u jelo uz neprekidno mešanje. Ostaviti da gulaš kuva još oko 5 minuta

Pire krompir napraviti prema uputstvu, koji smo dali u brojnim jelima.

Sastojci

  • 500 g junećeg mesa
  • 7glavica  crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 sveže paprike
  • 1 paradajz
  • 1  kašika crvene  mlevene paprike
  • 1  kašika ljute mlevene paprike
  • korijander u zrnu
  • biber u zrnu 
  • 1  kašika brašna
  • so
  • voda
  • ulje
Share Button

Junetina sa smokvama

Junetina sa smokvama je još jedno  omiljeno grčko jelo u kome uživa moja porodica. Svaki zalogaj se topi u ustima, čemu doprinosi i preliv specifične arome, koja potiče od začina,  vina i limuna.

junetina sa smokvama

Priprema 

Smokvama ukloniti peteljke. Junetinu iseći na kocke, posoliti i pobiberiti i propržiti u tiganju na vrućem ulju oko 10 minuta. Potom meso izvaditi i staviti u drugu posudu, a u istom ulju popržite crni i beli luk dok nepostanu staklasti. Zatim dodati vino, na kockice iseckan paradajz kome je prethodno uklonjna pokožica. Sve prokuvati oko 10 minuta pa dodati meso, smokve, na kolutove iseckanu šargarepu, listove lovora i narendanu koricu limuna. Pokriveno kuvati na niskoj temperaturi tako dugo dok meso ne postane mekano. Pred kraj dodati i timijan. Pre serviranja na tanjir izvaditi kocke junetine i smokve i malo preliti s tečnim delom jela.

Posluženje

Junetinu sa smokvama poslužiti s mladim krumpirom, šarenim pirinčem i čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 1 kg junetine od buta
  • 10 svežih smokava
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 200 ml crnog vina
  • 1 paradajz
  • 1 šargarepa
  • 3 lista lovora
  • 1 limun
  • svež timijan
  • beli biber
  • so
  • ulje
Share Button

Junetina sa basmati pirinčem

Ako imate u zamrzivaču  junetinu, a u ostavi i basmati pirinač,  lako ćete i brzo pripremiti ukusan ručak za danas.

Junetina sa basmati pirinčem

Priprema  

Na ulju propržiti iseckan crveni luk pa mu dodati na kockice isečeno meso. Propržiti  kratko uz povremeno mešanje pa dodati mleveni beli luk, lovorov kist,  grančicu timijana, biber i so pa sve zaliti s vinjakom i  malo vina. Poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.

junetina sa lukom

Povremeno promešati uz dodatak ostatka  vina i po potrebi vode. Dinstati oko 90 minuta, odnosno dok meso  omekša. Pre serviranja izvaditi lovorov list i grančicu timijana.

Basmati pirinač kuvati u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju.

Na kraju pirinač dodati dinstanoj junetini , promešati i jelo je gotovo.

Posluženje

Uz junetinu sa basmati pirinčem servirati i neku od salata prema ukusu i čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 750 g junetine od buta
  • 150 g basmati pirinča
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 česna belog luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 grančica timijana
  • 150 ml belog vina
  • 30 ml vinjaka
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Ramstek sa povrćem

Ramstek  sa povrćem  je pravo jelo za ljubitelje mesa! Glavna specifičnost ramsteka je mekoća i sočnost. Ramstek sa povrćem

Priprema

Ramsteak  staviti u maslinovo ulje i ostaviti u frižideru  najmanje 24 sata. Ovako marinirano meso bit će posle pečenja mekano i veoma sočno.

Sitno iseckati crveni luk i propržiti ga na maslinovom ulju uz dodatak soli i bibera. Paprike i čili papričicu iseckati na trakice, dodati proprženom luku i pržiti  uz stalno mešanje. Paradajz ispasirati pa dodati luku i paprikama i još malo propržiti. Na kraju dodati i umešati sitno iseckane selen, peršun i listove bosiljka.

Toplo povrće sa začinima odmah  servirati pa tek tada  peći ramstek  na roštilju na jakoj vatri oko 3 minute sa svake strane. Zatim se ramstek s povrćem stavi na tanjir i tek tada ga treba posoliti i na sredinu staviti  maslac.

Sastojci

  • 4 kom junećeg ramsteka 2 cm debelog
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika maslaca

Prilog

  • 5 glavica crvenog luka
  • 7 zelenh paprika
  • 1 čili papričica
  • 1 paradajz
  • 2 kašike svežih začina  (selen, peršun i listovi bosiljka)
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button