Junetina sa smokvama

Junetina sa smokvama je još jedno  omiljeno grčko jelo u kome uživa moja porodica. Svaki zalogaj se topi u ustima, čemu doprinosi i preliv specifične arome, koja potiče od začina,  vina i limuna.

junetina sa smokvama

Priprema 

Smokvama ukloniti peteljke. Junetinu iseći na kocke, posoliti i pobiberiti i propržiti u tiganju na vrućem ulju oko 10 minuta. Potom meso izvaditi i staviti u drugu posudu, a u istom ulju popržite crni i beli luk dok nepostanu staklasti. Zatim dodati vino, na kockice iseckan paradajz kome je prethodno uklonjna pokožica. Sve prokuvati oko 10 minuta pa dodati meso, smokve, na kolutove iseckanu šargarepu, listove lovora i narendanu koricu limuna. Pokriveno kuvati na niskoj temperaturi tako dugo dok meso ne postane mekano. Pred kraj dodati i timijan. Pre serviranja na tanjir izvaditi kocke junetine i smokve i malo preliti s tečnim delom jela.

Posluženje

Junetinu sa smokvama poslužiti s mladim krumpirom, šarenim pirinčem i čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 1 kg junetine od buta
  • 10 svežih smokava
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 200 ml crnog vina
  • 1 paradajz
  • 1 šargarepa
  • 3 lista lovora
  • 1 limun
  • svež timijan
  • beli biber
  • so
  • ulje
Share Button

Svinjske krmenadle sa smokvama

U gurmanske specijalitete ljubitelja krmenadli svakako spada i kombinacija sa svežim smokvama. Prema ovom receptu rezultat je sočna svinjetina u gustom, aromatičnom sosu. Svinjske krmenadle sa smokvama su fino i pikantno jelo!

smokve

Priprema

U odgovarajućoj posudi pržiti posoljene i pobiberene krmenadle na ulju oko 10 minuta sa svake strane. Izvaditi krmenadle i staviti  na topal pladanj pa ih prekriti alu folijom i držati na toplom.

Smokve iseći  na 4 kriške ili polovine i prodinstati kratko u sosu od krmandli. Izvaditi ih i staviti na tanjir.

U sos od kuvanja uliti šolju supe i kuvati dok ne ispari tečni deo do trećine, dodati balsamiko, promešati i skloniti s ringle.

Krmendle  i smokve stavite u sos u kome su pržene/kuvane, zagrejati poklopljeno oko 10 minuta i tople servirati.

Sastojci

  • 4 svinjske krmanadle
  • 4 sveže smokve
  • muskatni oraščić
  • biber
  • so
  • ulje
  • 1 šolja mesne supe
  • 2 kašike  balsamiko sirćeta

 

Share Button