Posveta putovanju Makedonijom: ravanija sa slatkim od zelene smokve. Prijatelji iz Makedonije pobrinuli su se za slatko od divljih smokava (koje se prokuhavaju devet puta), a ja sam složila ostalo.
Priprema
Bjelanjke tući sa solju i žlicom šećera do čvrstog snijega. Dodati žumanjke, koji se miksaju s ostatkom šećera i koricom limuna oko 10 minuta dok ne pobijele. Umiješati ih kuhačom u snijeg pa dodavati brašno s praškom za pecivo i mljevene bademe, lagano prevrćući smjesu.
Pećnicu zagrijati na 200°C, smjesu uliti u podmazan pleh, smanjiti temperaturu na 180°C i peći od 20 do 25 minuta.
Za sirup kuhati vodu sa sokom jedne naranče i jednog limuna i sa šećerom dok se šećer ne otopi. Dodati žlicu vode od narančinog cvijeta (nije nužno).
Vrućim sirupom preliti hladan biskvit i ravanija je gotova.
Sastojci
- 8 jaja
- 8 ravnih žlica brašna
- 8 ravnih žlica šećera
- 8 žlica mljevenih badema (ili maka, oraha, lješnjaka, rogača)
- 1 limun
- ½ praška za pecivo
- malo soli
Sirup
- 250 ml vode
- 1 narandža
- 1 limun
- 180 g šećera
- 1 žlica vode od narančinog cvijeta
Autor: Marijana Mikašinović Jambrović
