kolači Archives - Страница 196 од 223

Kokos rolat sa crnom i belom čokoladom

Kokos rolat sa crnom i belom čokoladom je izuzetna poslastica s finom kombinacijom arome kokosa, kafe, ruma i dve vrste čokolade. Priprema

Za kokos rolat sa crnom i belom čokoladom prvo izmešati mleveni keks s otopljenom čokoladom za kuvanje (ćokolada se mora otopiti na niskoj temperaturi). Kafu prokuvati sa šećerom i rumom, pa kad se ohladi, preliti keks i sve zajedno dobro umesiti.

Za beli krem umutite maslac sa šećerom u prahu, dodati otopljenu belu čokoladu i kokosovo brašno pa sve dobro sjediniti.

Tamni krem razvaljati tanko na masnom papiru pa ga premazati belim kremom i pažljivo urolati. Ovaj prelepi rolat na kraju ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne. Pred serviranje seći ga u kolutove 2 cm debljine.

Sastojci

Tamni krem

500 g mlevenog keksa
250 g čokolade za kuvanje
4 šoljice kuvane crne kafe
200 g šećera
5 kašika ruma

Beli krem

250 g maslaca
250 g šećera u prahu
200 g bele čokolade
100 g kokosovog brašna

Kolač sa malinama

Retko koji kolač se pravi bez brašna, a ovaj kolač sa malinama je baš takav. Idealna poslastica koju ćete pripremiti za vikend i obradovati vašu porodicu.

Priprema

Umutite maslac sa šećerom u prahu penasto. Dodajte žumanca i pomešan prašak za pecivo sa prezlom.
Napravite čvrst sneg od belanaca, pa sjedinite sve sa prethodnom masom.
Testo sipajte u okruglu, manju, podmazanu i prezlom posutu tepsiju.
Maline nabacajte odozgo preko testa i stavite da se peče u zagrejanu rernu, na umerenu temperaturu. Gotovo je za oko 30 minuta. Izavadite da se malo prohladi, pa isecite. Pre služenja pospite sa prah šećerom.

Sastojci

150 g maslaca
150 g šećera u prahu
4 jajeta
150 g prezli
1/2 kesice praška za pecivo
300 g malina
šećer u prahu za posipanje kolača

Stakleni keksići

Ovi dekorativni stakleni keksići su pravi užitak, ne samo kad se jedu, nego i kada se pripremaju, pogotovo prvi put. Čitala sam na internetu da mnogi imaju problema tokom izrade ovih lepotana, što se u mom slučaju nije desilo. Probajte ih , divni su!

Priprema

U omekšali maslac dodati šećer i dobro sjediniti. Zatim dodati jaje i brašno pomešano s praškom za pecivo pa umesiti glatko testo. Ostaviti testo da se odmori.

U međuvremenu pripremiti bombone i to odvojeno po bojama. Bombone trebaju da budu kompaktne bez punjenja (npr. bombone 505). Bombone jedne boje staviti na kuhinjsku krpu, prekriti ih s njom i pažljivo stući u sitne komadiće pomoću bata za meso.

Odmoreno testo razvući oklagijom tako da mu debljina bude oko 1 cm. Modlicama (u ovom slučaju je korišćena četvrtasta čaša) formirati razne oblike, a manjom modlicom (ili čašicom) vaditi središnji deo u koji se stavljaju usitnjeni komadići bombona jedne boje. U ovom slučaju količina komadića bombona bila je složena u nivou gornje ivice keksa kako se “staklo” ne bi razlilo tokom pečenja po celom keksu.

Keksići su složeni na pek papir na plehu i pečeni na 180°C tačno 10 minuta. Nisu potamnili, a komadići bombona su se lepo rastopili i spojili s ivicama središnjeg kružića.

Sastojci

Testo

200 g brašna
100 g maslaca
50 g šećera
1 jaje
1/4 kašičice praška za pecivo

Bombone

crvene
žute
zelene

Šareni keks

Šareni keks je lagani i nežan, osvojiće vas već posle prvog zalogaja. Ova dekorativna poslastica može da stoji i nekoliko dana, što kod mene nije slučaj – nestane već prvog dana.

Priprema

Penasto umutiti na sobnoj temperaturi omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Potom dodati i umešati jaje, brašno, mleko i malo soli. Ručno umesiti glatko testo pa ga podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo testa dobro ručno umešati kakao.

Obe kugle testa zamotati u plastičnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru da se testo odmori.

Potom izvaditi testo i razvaljati ga u kvadrate. Pažljivo ga iseći na manje kvadratiće pa okruglom modlicom vaditi iz sredine kružiće. Bele kružiće testa stavljati u tamne kvadratiće, a tamne u bele kvadratiće. Za spajanje treba upotrebiti razmućeno belance. Kvadratiće pažljivo preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 7 minuta. Beli keks ne sme da porumeni. Ispečeni keks ostaviti da se ohladi pa odložiti u limenu kutiju.

Kad se ohladi keks je malo tvrđi, a stajanjem, drugi i treći dan, postaje sve mekši.

U keks ne treba dodavati prašak za pecivo ili sodu bikarbonu, da ne bi posle pečenja poprimio neprihvatljivu formu pošto bi u toku pečenja narastao i raširio se.

Sastojci

500 g brašna
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
250 g maslaca
1 jaje
450 ml mleka
20 g kakaa
1 belance

Lenja pita sa kandiranim voćem

Lenja pita se godinama pravi u našoj kući. Ovaj omiljeni kolač često je na našoj trpezi. Uz malu modifikaciju, dodatak kandiranog voća, i ova sočna, kiselkasto – slatka kombinacija lenje pite prema mom receptu, divna je poslastica.

Postupak

Za nadev oljuštiti jabuke i narendati. Ostaviti da odstoje oko 15 minuta pa ih ocediti. Dodati im šećer, kandirano voće i cimet i promešati.

Mikserom penasto umutiti maslac, dodati i umešati šećer, jaja, žumanca, jogurt, narendanu koricu i sok od narandže i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti.

U podmazan pleh rasporediti polovinu testa i kratko zapeći u zagrejanoj rerni na 200 da se formira korica. Izvaditi iz rerne i preko toga rasporediti nadev od dobro oceđenih jabuka i kandirannog voća, prekriti sa drugom polovinom testa i peći na 200°C oko 40 minuta.

Pečenu i prohlađenu lenju pitu sa kandiranim voćem posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

250 maslaca
200 g šećera
2 jaja
2 žumanca
200 ml jogurta
1 narandža
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Nadev

500 g jabuka
200 g kandiranog voća
100 g šećera
1 kašičica cimeta

Posipanje

30 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera