Šareni keks je lagani i nežan, osvojiće vas već posle prvog zalogaja. Ova dekorativna poslastica može da stoji i nekoliko dana, što kod mene nije slučaj – nestane već prvog dana.
Priprema
Penasto umutiti na sobnoj temperaturi omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Potom dodati i umešati jaje, brašno, mleko i malo soli. Ručno umesiti glatko testo pa ga podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo testa dobro ručno umešati kakao.
Obe kugle testa zamotati u plastičnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru da se testo odmori.
Potom izvaditi testo i razvaljati ga u kvadrate. Pažljivo ga iseći na manje kvadratiće pa okruglom modlicom vaditi iz sredine kružiće. Bele kružiće testa stavljati u tamne kvadratiće, a tamne u bele kvadratiće. Za spajanje treba upotrebiti razmućeno belance. Kvadratiće pažljivo preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 7 minuta. Beli keks ne sme da porumeni. Ispečeni keks ostaviti da se ohladi pa odložiti u limenu kutiju.
Kad se ohladi keks je malo tvrđi, a stajanjem, drugi i treći dan, postaje sve mekši.
U keks ne treba dodavati prašak za pecivo ili sodu bikarbonu, da ne bi posle pečenja poprimio neprihvatljivu formu pošto bi u toku pečenja narastao i raširio se.
Sastojci
- 500 g brašna
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 250 g maslaca
- 1 jaje
- 450 ml mleka
- 20 g kakaa
- 1 belance
