Liker od divljih ljubičica

Svima omiljene divlje ljubičice, koje cvetaju u rano proleće, ne služe samo kao ukras. Mogu se iskoristiti na razne načine, čaj, preliv, ulje Jedan od njih je i liker od divljih ljubičica, koji će vas uvek prijatno oraspoložiti.

Priprema

U staklenu bocu staviti sveže cvetove ljubičica pa ih naliti s lozovom rakijom i dobro zatvoriti.

U većini se recepata preporučuje da se potom ostavi 4 do 6 nedelja pa da se posle tog vremena ocedi. Ja sam to vreme ekstrakcije značajno skratila na 1 nedelju. Povremeno promućkati.

Od šećera i vode skuvati sirup i ostaviti ga da se potpuno ohladi. Ohlađen šećerni sirup sipati u aromatizovanu rakiju i liker od divljih ljubičica je gotov.

Može se probati, ali mnogo je ukusniji ako se ostavi još mesec dana da odleži kako bi se svi mirisi i ukusi proželi i postali fini, harmonični. Prekrasna, nežna boja ljubičica, kao što se vidi na priloženim fotografijama, doprinosi kompletnom ugođaju.

Napomena

Liker u čaši je slikan u suton pa se ne vidi svojstvena lila boja likera kao što se to vidi u boci, jer je snimano pri jačem osvetlenju.

Sastojci

  • 1,5 šolja svežih cvetova ljubičica
  • 1 l lozove rakije
  • 350 g šećera
  • 300 ml vode
Share Button

Domaći liker od trešanja i ruma

Proleće nam kuca na vrata, a s njim uskoro i pojava trešanja i drugog voća. Stoga se treba prisetiti naših tradicionalnih recepata kao što je ovaj. Domaći liker od trešanja i ruma priprema se prema isprobanom, starinskom receptu naših baka.Domaći liker od trešanja i rumaPriprema

Treba koristiti trešnje, koje nisu prskane tokom vegetacije i sazrevanja. Treba ih pažljivo oprati i osušiti pre stavljanja u teglu.

Ovako pripremljene plodove  složiti u jednom sloju u veću staklenu teglu sa širokim grlom. Malo ih rukom nagnječiti da prsne pokožica i da brže dođu u kontakt sok i mezokarp trešnje sa šećerom. Na trešnje sipati šećer i tako stavljati sloj trešanja i sloj šećera dok se sve ne potroši. Može da se dogodi da se ne može odmah sipati sav šećer, ali  to ne smeta, jer će se moći dodati za koji dan pošto će trešnje rastvoriti, “upiti”, jednu količinu. Staklenu teglu s višnjama i šećerom zatvoriti, staviti na osunčano mesto i ostaviti tako najmanje 4 sedmice, a može i duže.

Po isteku navedenog vremena pomoću cediljke odvojiti plodove od tečnog dela pa tečni deo procediti kroz gustu gazu. Na kraju dodati beli rum i rakiju, promešati i razliti u odgovarajuće boce sa zatvaračem. Domaći liker od trešanja i ruma čuvati na tamnom mestu.

Izdvojene trešnje mogu da se iskoriste za pripremu nekog kolača ili deserta.

Sastojci

  • 800 g trešanja
  • 350 g šećera
  • 200 ml belog ruma
  • 200 ml jake rakije
Share Button