Kada se naprave po ovom receptu, heljdine kore su hrskave, a pita je veoma ukusna i za svaku preporuku.
Priprema
Testo
Testo pravite tako što izmešate heljdino, ražano i pšenično brašno. Doda se malo soli I ulja, zatim voda i umesi se testo. Umesi se testo kao za mekši hleb. Bitno je da se ne lepi za ruke. Od testa formirate 3 lopte. Sipajte malo brašna na podlogu pa razvucite svaku loptu da bude veličine tanjira. Složite kore jednu na drugu, a izmedju premažite uljem i stavite malo brašna, da se ne lepi. Ubacite na kratko u zagrejanu rernu na 50 stepeni da bi se lakše razvlačilo. Potom izvadite i dodatno razvucite testo, pa ga filujte.
Fil
Sitno seckano zelje, u našem slučaju spanać, pomešajte sa jajima, feta sirom i mileramom.
Svaku koru nafilujte sa ovom smesom te zarolajte kao palačinku i slažite u pleh. Kada je sve složeno, pouljite malo odozgo i odmah isecite na komade, da posle kad je gotovo kora ne bi pucala. Pecite na 220 stepeni.
Sastojci
Testo
- 100 g heljdinog brašna
- 100 g ražanog brašna
- 100 g pšeničnog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja
Fil
- 500 g spanaća
- 3 jaja
- 200 g feta sira
- 150 g milerama
