Poznati brend poslastičarnice hotela Moskva je Moskva šnit i prva srpska poslastica, koja je ušla na listu svetskih poslastica.Višednevnim trudom, sredinom sedamdesetih godina, tadašnja poslastičarka Ankica Džepina stvorila je novu tortu s korama od oraha i badema, sa višnjama i šamponez kremom. Novu tortu je nazvala Moskva šnit. Danas njen recept nije tajna tako da je Moskva šnit torta, koja se pravi i u kojoj se uživa širom Srbije i Balkana, u Londonu, Beču, Rimu, Čikagu. Definitivno to je savršena, hit torta!
Priprema
Od sastojaka za kore potrebno je ispeći tri kore. Belanca se dobro umute sa šećerom, dodaju se mleveni orasi i prženi bademi, brašno i mleveni keks. Sve se dobro sjedini i smesa se prenese na pleh pbložen pek papirom. Svaka kora se peče u zagrejanoj rerni na 210°C oko 15 minuta.
Za krem umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko i brašno pa kuvati na pari da se smesa zgusne. Ostaviti je da se ohladi pa dodati i umutiti maslac i umućenu slatku pavlaku.
Torta se filuje na sledeći način: prva kora, pa deo krema, oceđene višnje, mleveni bademi, tanak sloj krema, druga kora, deo krema, na kockice iseckan ananas, mleveni, tanak sloj krema, treća kora, deo krema, pomešane višnje i ananas i seckani bademi i na kraju krem.
Moskva šnit premazati sa umućenom slatkom pavlakom i seckanim prženim bademima. Tortu ostavidi u frižideru nekoliko sati da se lepo ohladi i stegne.
Sastojci
Kore
- 15 belanaca
- 22 kašika šećera
- 9 kašika mlevenih oraha
- 15 kašika mlevenih badema (panirani i prženi)
- 3 kašika brašna
- 8 kašika mlevenog keksa
Krem
- 15 žumanaca
- 17 kašika šećera
- 1,5 šoljica mleka
- 1 kašika brašna
- 250 g maslaca
- 350 ml slatke pavlake
- 3 kesice vanilin šećera
Nadjev od voća
- 1 kg višanja bez koštica
- 200 g badema (panirani i prženi)
- 1 konzerva ananasa
Ukrašavanje
- 650 ml slatke pavlake
- 100 g badema (panirani i prženi)
