Ознака: recepti za kolače

Za sve ljubitelje oraha, ovo je poslastica u kategoriji sitnih kolača, koju morate isprobati. Trokutići s orasima su fini kolačići, koji se uvijek nađu na mojoj trpezi za svečane prilike.Priprema

Zamijesiti tijesto i razvaljati u malo nauljenu i pobrašnjenu veliku tepsiju iz rerne. Ako se čini da je tijesto mekano, staviti ga u frižider da se malo stegne.Tijesto premazati s pekmezom prema želji (kajsija, šljiva, miješani). Pekmeza toliko da se ispod njegovog sloja ne vidi tijesto, ali ne puno, jer će u tom sličaju biti gnjecavo.

Za fil lagano otopiti margarine sa šećerom, vanilin šećeom u mlijeku. Kad mješavina proključa, umiješati  sitno i krupno mljevene orahe. Dobro sve sjediniti.

Fil nanijeti na tijesto premazano pekmezom i razmazati lagano. Trokutići s orasima se peku na 200ºC  oko 20 – 25 minuta da se gornji fil stisne, ali ne previše, jer bi se tijesto prepeklo. Ispečeni trokutići s orasima treba da se ohlade.

Izrezani trokutići se, potom, umaču u čokoladu za kuhanje rastopljenu na niskoj temperaturi s uljem i malo margarina. Zatim se trokutići s orasima stavljaju na rešetku da se ocijede i da se stisne čokolada. Na kraju se ostave u frižideru da se dobro stegnu.

Sastojci
Tijesto

• 25 dkg oštrog brašna
• 10 dkg margarina
• 10 dkg šećera
• 1 vanil šećer
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo

Premazivanje

• pekmezom prema želji kajsija, šljiva, miješani

Fil

• 10 dkg margarina
• 10 dkg šećera
• 1 vanil šećer
• 4 žlice mlijeka
• 10 dkg sitno mljevenih oraha
• 10 dkg krupno mljevenih oraha

Još

• 15 dkg čokolade
• 6 žlica ulja
• malo margarina.

Autor: Svjetlana Blažević

Kolač sa mineralnom vodom  je veoma sočna i ukusna poslastica  puna lješnjaka. Mineralna voda je “krivac” za prozračnu strukturu ovoga lijepog kolača.Priprema

Za kolač sa mineralnom vodom pećnicu zagrijati na 170ºC. Kalup namazati uljem i posuti krušnim mrvicama.

Žumanjke izraditi sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Bjeljanke posebno izlupati.

Suhe sastojke: mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješati i postepeno dodavati u žumanjke, te zatim polako staviti i bjeljanjke. Polako promiješati pa dodati ulje, opet promiješati i dodati postepeno mineralnu vodu. Sve lijepo sjediniti u glatku smjesu.

Smjesu izliti u pripremljen kalup. Temperaturu pećnice smanjiti na 150ºC i staviti peći sat vremena. Ispečen kolač sa mineralnom vodom odmah prevrnite na žicu i ostaviti da se ohladi najmanje 20 minuta.

Čokoladu za kuhanje otopiti na pari pa joj dodati maslac. Sve dobro promiješati i preliti preko ohlađenog kolača.

Lješnjake nasjeckati i malo prepeći te posuti po glazuri. Kolač sa mineralnom vodom ohladiti u frižideru pa ga narezati na šnite i uživati.

Sastojci

• 6 jaja
• 300 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 150 g lješnjaka
• 4 žlice kakaa
• 200 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 180 ml ulja
• 180 ml mineralne vode

Glazura

• 200 g čokolade za kuhanje
• 150 g maslaca
• lješnjaci

Autor: Ivana Mitar

Brownies-brauni se lako i jednostavno sprema. Specifičnost ove poslastice je u tome što joj se može dodati po ukusu gotovo sve, od svežeg do suhog voća, orasi, indijski oraščići, bademi, odgovarajući začini pri čemu se uvek dobije kolač čarobnog ukusa.Priprema

Brownies-brauni je neverovatno jednostavan, bez glutena, iznutra mekan s hrskavom koricom na vrhu, savršen slatki zalogaj uz popodnevnu kavicu.

U odgovarajuću posudu staviti izlomljenu čokoladu za kuvanje, isjeckani maslac i sok od narandže. Miješajući na pari otopiti čokoladu i maslac da se dobije svilenkasta smesa. U to dodati kakao,dobro izmešati, skinuti s posude s parom i ostaviti sa strane. Posebno u činiji izmiksirati jaja, šećer i aromu narandže. Ovu smesu treba miksirati oko 3 minuta pa je postepeno dodavati u čokoladnu smesu uz miksiranje dok se sve lepo ne sjedini. Na kraju dodati i kašikom umešati sitno mlevene orahe. Smesu istresti u pleh prethodno premazan maslacem i posut s brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 175ºC oko 20–30 minuta. Brownies moraju biti pomalo lepljivi i fino mekani u sredini. Ne smeju biti suvi kao biskvit. Kada su površina i rubovi pečeni, treba ubosti čačkalicu u sredinu – ne sme izaći potpuno suva, čista. Tada brownies izvaditi iz rerne i ostaviti u plehu da se potpuno ohladi. Zatim ga izvaditi iz pleha, prekriti s folijom i ostaviti u frižideru oko 3 sata.

Ohlađen brownies-brauni izvaditi iz frižidera, preliti pripremljenom čokoladnom glazurom i ponovo vratiti u frižider oko 30 minuta da se glazura stvrdne.

Savet

Za brownies-brauni treba koristiti isključivo tamnu čokoladu s najmanje 70% kakaa, jer je osnova ove krasne poslastice.

Sastojci

Testo

• 250 g čokolade za kuvanje
• 250 g maslaca
• 2 kašike soka od narandže
• 20 g kakaa
• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 1 kašičica arome narandže
• 130 g oraha

Glazura

• 100 g čokolade za kuvanje
• 30 g maslaca