Zele od jabuka s ruzmarinom je mirisan i ukusan desert, ali i izvrstan dodatak za kolače i torte. Jednostavno se priprema i moze dugo da se cuva na hladnom mestu.Priprema
Ja nisam stavljala secer, jer mi je sok od jabuka idealna kombinacija secera i kiselina. Ruzmarin se moze staviti pred kraj kuhanja i pred sipanje izvaditi, a ja sam odlucila da ostane u tegli.Od litra soka oduzeti 2 dl i u njemu rastvoriti pektin.
Sok od jabuka i limunov sok zagrijati pa dodati u sok rastvoren pektin. Promjesati i zagrijati do vrenja. Kuhati 5 minuta, mjereno od momenta kad mjesavina prokljuca.
U pripremljene, ciste i vruce tegle staviti po grancicu ruzmarina i preliti ih sa skuvanim zeleom. Zatvoriti tegle sa zeleom poklopcima na navoj. Zele od jabuka s ruzmarinom je potrebno posle postepeno ohladiti umotan u cebe ili u toploj rerni i cuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.
Zele od jabuka s ruzmarinom je izvrstan dodatak raznim poslasticama u čašama, sitnim kolačima, naročito mafinima, ali i raznih krema serviranih kao samostalan desert ili onih, koje se koriste za filovanje torti.
Sastojci
- 1l cijedjenog soka od jabuke
- 1 limun
- 30 g pektina (moze i dzemfiks)
- 3 grančice ruzmarina
Autor: Šehiza Duraković Salkić