Pečena svinjski but sa senfom i ruzmarinom spada u fina jela, pažljivo pripremana sa finim mirisom i ukusom. Savršeni nedeljni obrok u zimskim hladnim danima.
Priprema
Lepo isečen svinjski but istanjiti tako da se može ispuniti nadevom i urolati.
Za nadev na maslacu u tiganju propržiti sitno iseckan luk, dodati pečurke i jabuke, koje su iseckane na kockice, zatim iseckani beli luk, obareno i iseckano zelje i začinsko bilje pa dodati mleveno meso. Sve posoliti i pobiberiti, dodati kalvados i prokuvati, a zatim ostavite smesu na stranu.
Unutrašni deo svinjskog buta obložiti nadevom i ravnomerno ga rasporediti. Ovako pripremljen svinjski but urolati, izvana namazati sa senfom, biberom i sitno iseckanim ruzmarinom, pričvrstiti s finim pamučnim koncem i peći na 200°C oko 1 sat i 40 minuta.
Sastojci
- 1,5 kg svinjskog buta
- 3 kašike senfa
- ruzmarin
- biber
- so
Nadev
- 400 grama mlevenog svinjskog mesa
- 150 grama pečuraka
- 1 jabuka
- 2 glavice crvenog luk a
- 1 česno belog luka
- ruzmarin
- žalfija
- 1 veza zelja
- 2 kašike kalvadosa
- 2 kašike maslaca
- biber
- so
