Pikantna marinirana piletina

Savrsen spoj vinjaka, belog vina i začina u marinadi daje piletini mekoću i divnu aromu. Pikantan  ukus sočne marinirane piletine upotpunjen je kombinacijom senfa i meda.

piletina sa senfom

Priprema  

Pileće filete iseckati na kockice i staviti u  veću zdelu.

U manjoj zdelici napraviti marinadu od vinjaka, belog vina, ulja, mlevenog svežeg  đumbira, bibera, korijandera i soli. Marinadom preliti kockice piletine, dobro promešati,  pokriti prozirnom folijom i ostaviti najmanje 3 sata u frižideru.

Po isteku naznačenog vremena marinirane kockice mesa izvaditi iz zdele, malo posušiti pomoću papirnatih ubrusa pa uvaljati u mešavinu senfa i meda. Potom piletinu preneti u podmazanu tepsiju ili vatrostalni sud, preliti s pilećom supom, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluženje

Pikantnu mariniranu piletinu  najlepše je servirati uz  pirinač s povrćem i maslinama i salatu po izboru.

Sastojci

  • 500 g pilećih fileta
  • 2 kašike vinjaka
  • 100 ml belog vina
  • 1 kašika  ulja
  • ½ kašike svežeg đumbira
  • biber
  • korijander
  • so
  • 3 kašike  senfa
  • 1 kašika meda
  • 300 ml pileće supe
Share Button

Ćabata sendvič sa ramstekom, rukolom i senfom

Ako se posvetite pravljenju ovog sendviča, možete da dobijete vrhunski obrok.


Priprema

Ćabatu stavite u rernu da se dobro zagreje na 100 stepeni.
Ramstek istucite čekićem, ali ne previše. Dovoljno je da se stanji na 1 cm debljine. Kada bude odgovarajuće debljine onda ga začinite. Prvo ga natrljajte sa hladno cedjenim maslinovim uljem, a zatim ga pospite sa malo soli, biberom i ruzmarinom.
Ramstek stavite na podmazan, veo rebrasti tiganj ili na roštilj. Dovoljno je sa svake strane da se peče nekoliko  minuta. Ako želite rešije onda pecite duže na nižoj temperaturi. Gotov ramstek nakapajte limunovim sokom i ostavite na tanjiru.
Zagrejanu ćabatu secite kao za sendviče. Unutrašnje strane nakapajte maslinovim uljem, a potom namažite senfom. Složite ramstek i rukolu i zatvorite sendviče.

Sastojci

  • 300 g ramsteka
  • 1 ćabata (italijanska lepinja)
  • nekoliko listova rukole
  • 2 kašike senfa
  • hladno ceđeno maslinovo ulje
  • 1/2  limuna
  • ruzmarin
  • mleveni biber
  • morska so
Share Button

Svinjski but sa glazurom od meda

Svinjski but sa glazurom od meda je specijalno jelo od mesa intentivnog, aromatičnog mirisa i ukusa. Ovo je izvrsno jelo u hladnim zimskim danima.
Svinjski but sa glazurom od meda

Priprema

Svinjski but posoliti, pobiberiti i peći na 200°C  oko 1,5 sat.

Za glazuru s medom pomešati med, šećer, senf, smrvljene klinčiće i sok od naranče.

Sa glazurom premazati šunku i peći  na 130°C oko 30 minuta. Pre rezanja treba šunka da odstoji  izvan rerne od 15 do 20 minuta.

Posluženje

Uz svinjski but može da se servira prokelj pržen sa džemom od kajsija, šareni pirinač i odgovarajuća salata.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog buta
  • 100 g meda
  • 5 kašika senfa
  • 1 narandža
  • 50 g žutog šećera
  • 3 klinčića
  • biber
  • so
Share Button

Pečeni svinjski but sa senfom i ruzmarinom

Pečena svinjski but sa senfom i ruzmarinom spada u fina jela, pažljivo pripremana sa finim mirisom i ukusom. Savršeni nedeljni  obrok  u  zimskim hladnim danima.

Priprema

Lepo isečen svinjski but istanjiti tako da se može ispuniti nadevom i urolati.

Za nadev na maslacu u tiganju propržiti sitno iseckan luk, dodati pečurke i jabuke, koje su iseckane na kockice, zatim iseckani beli luk, obareno i iseckano zelje i začinsko bilje pa dodati  mleveno meso.  Sve posoliti i pobiberiti, dodati kalvados i prokuvati, a zatim ostavite smesu na stranu.

Unutrašni deo svinjskog  buta obložiti nadevom i ravnomerno ga rasporediti. Ovako pripremljen svinjski but  urolati, izvana namazati  sa senfom, biberom i sitno iseckanim ruzmarinom, pričvrstiti s finim pamučnim koncem i peći na 200°C oko 1 sat i 40 minuta.

Sastojci

Nadev

  • 400 grama mlevenog svinjskog mesa
  • 150 grama pečuraka
  • 1 jabuka
  • 2 glavice crvenog luk a
  • 1 česno belog luka
  • ruzmarin
  • žalfija
  • 1 veza zelja
  • 2 kašike kalvadosa
  • 2 kašike maslaca
  • biber
  • so
Share Button