Svasta sam nesto spremala u zadnjih par dana pa rekoh da vas ne zaboravim. Mislim da torta medena nosi pobjedu. Provjerite zasto.
Priprema
Eh, evo sad i recept, ja sam ga pokupila iz jedne grupe, ali sam ga malo izmjenila, ne puno, samo malo.
Prvo napraviti fil. Sve sastojke za fil izmjesati i ostaviti u frizider dok pripremate kore. Tako ce se sve lijepo sjediniti i imacete lijepu, gustu, mazivu smjesu i nece vam curiti sa strana.
Za kore jaja i secer izmjesati da se sjedine pa dodati puter i med i kuhati na pari uz stalno mjesanje dok se puter ne otopi, Skinuti s vatre i dodati sodu pa izmjesati. Zatim dodavati brasno, ne sve od jednom. Ja sam pokusala da izmjerim tacno koliko treba brasna pa sam stavljala po 100 g. Trebalo mi je 750 g. Znaci, postepeno dodavati brasno i stalno mjesati varjacom, a na kraju morate rukama. Tijesto prebaciti na radnu povrsinu i oblikovati 10 ili 12 loptica. Kod mene je bilo 10 loptica po 115 g. Tjesto pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti 5 minuta da odmori. Potom svaku lopticu razvijati na papiru za pecenje uz dodatak malo brasna na velicinu koju zelite. Ja sam razvijala tjesto i onda sa obrucem za torte precnika 24 cm pritisnula preko tjesta i tako izrezala. Izbockala sam viljuskom, a rest tjesta sam ostavila na papiru i tako pekla u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 5 minuta dok lijepo porumene. Dok se jedna kora pekla, drugu sam razvijala i tako i sve ostalo tjesto. Zadnu koru sam izbusila uz pomoc metalnog nastavka za slag, onog sa ravnim zavrsetkom. Od zadnje 4 kore sam ostatak tjesta sastavila i dobila jos jednu koru. Tako sam imala ukupno 11 kora. Onaj rest ispecenog tjesta sam u kesi od zamrzivaca uz pomoc oklagije izmrvila i ostavila za dekoraciju.
Zatim staviti koru na platu, nanjeti 3 dobre kasike fila i premazati i tako dok sve ne potrosite. Meni je bilo tacno po 3 kasike fila. Ja sam stavila okolo obruc dok sam je filovala mada vam ne treba, nije krema rijetka. Torta medena se potom ostavi preko noci u frizider. Ujutro skinula obruc i malo nozem poravnjala ostatak fila . Onda tortu sa platom stavila na dlan, malo je nagnula na stranu iznad zdjelice gdje su mi mrvice za dekoraciju i rukom nanosila na strane torte.
Od ostatka mrvica sam pravila kuglice. U zdjelicu sam stavila mrvice, dodala kajmak i jednu kasiku meda pa dobro izmjesala. Od ove smjese pravila sam kuglice, uvaljala ih u mrvice i redala po torti.
Sastojci
Tjesto
- 3 jaja
- 150 g secera
- 100 g putera
- 4 kasike meda
- 1 kasikica sode bikarbone
- 750 g brasna
Fil
- 1 kg milerama ( 30 % m m )
- 150 g secera u prahu
- 1 kondezovano mlijeko
- 100 g secera
- 1 kasika meda
Ukrasavanje
- 4 kasike mrvica
- 1 kasik kajmaka
- 1 kasika meda
Autor: Nezira Jogunčić
