Ознака: torte recepti

Bloody Berry torta  je fantastična, vazdušasta, lagana poslastica s voćnim i vanilin kremom.

Priprema 

Suve sastojke sjediniti pa prosejati. U posebnu posudu staviti jaja, mleko, ulje i aromu vanile, pa sjediniti mikserom tek toliko da se sastojci povežu. Smesi, naizmenično, dodavati suve sastojke i ključalu vodu, mešajuci lagano mikserom, dok se sve lepo ne sjedini i poveže.

Smesu podeliti na tri jednaka dela. Svaki deo izliti u kalup obložen pek papirom i peći oko 20 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na180°C. Uraditi dobro poznati test čačkalicom. Biskvite dobro ohladiti, pa otseći gornji deo biskvita, jer se u toku pečenja malo podigne (naduva). Ukoliko vam ide od ruke da biskvite horizontalno sečete na jednake delove, onda od cele smese ispecite jedan biskvit, pa ga nakon hlađenja isecite na tri jednaka dela.

Za voćni krem smrznuto voće istresti u posudu, odmah dodati šećer i ostaviti da se potpuno otopi i pusti sok (dobicete cca 700 ml). Nakon odmrzavanja, voće i sok prebaciti u šerpu i na laganoj vatri kuvati, do tačke ključanja. Gustin razmutiti u 6 – 7 kašika hladne vode te ga lagano ulivati u voće i kuvati uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne. U skuvan i topao krem dodati maslac i još jednom sve promešati dok se maslac ne rastopi. Ohladiti.

Za vanila krem u šerpu uliti mleko, dodati aromu vanile i šećer pa zagrevati na niskoj temperature.  Puding razmutiti i skuvati prema uputstvu. Ohladiti. U potpuno ohlađen puding dodati maslac isečen na kockice i mutiti mikserom dok se lepo ne poveže i grudvice maslaca razbiju. Zatim u smesu sipati šlag i mutiti dok smesa ne postane potpuno penasta.

Obruč kalupa obložiti folijom s unutrašnje strane i staviti na odgovarajući tanjir. Tortu filovati na sledeći način: biskvit, pola voćnog krema,  1/3 vanila krema, biskvit, druga polovina voćnog krema, druga trećina vanila krema, biskvit.

Tortu staviti u frižider na hlaženje, preko noci. Nakon hlađenja skinuti obruč, premazati ostatkom vanila krema i ukrasiti po sopstvenoj želji.

Sastojci

Čokoladni biskvit

• 300 g brašna
• 100 g gorkog kakao praha
• 300 g šecera
• 1,5 kašicica praška za pecivo
• 2 kašicice soda bikarbone
• prstohvat soli
• 250 ml mleka
• 1 kašicica arome vanile
• 125 ml ulja
• 250 ml ključale vode
• 2 cela jaja

Voćni krem

• 600 g smrznutog crvenog voća
• 70 g gustina
• 150 g kristal šecera
• 50 g maslaca

Vanila krem

• 1 l mleka
• 150 g kristal šecera
• 2 kesice vanilin šecera
• 2 kašicice arome vanile
• 3 kesice vanila pudinga
• 125 g maslaca
• 2 kesice šlaga

Ovo je jedna od torti, koje zasluzuju da se nadju na nasim svecanim trpezama. Zaista je fantasticna torta garavusa, isprobajte ovaj recept! 

Priprema 

Priprema se pet po pet belanaca, da vam se ne opusti sneg dok ispecete svih 10 kora. 5 bjelanjaka istucete i dodate 5 zlica secera, miksate dok smjesa ne postane cvrsta i sjajna. Dodajete jedno po jedno zumanjce miksajuci najmanjom brzinom. Ja dodam i 5 zlica mljevenih oraha (ne morate). Rucno umijesate 5 zlica prosijanog glatkog brasna i 1/4 praska za pecivo.

Papir za pecenje ste pripremili prije svega. Izrezati 10 krugova promjera 26 cm (po kalupu za torte). Na svaki papir stavljate 4 zlice smjese i ravnomjerno  rasporedite u krug. Pecete jednu za drugom na 160°C   nekih 3-4 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju. Skidate ih sa tepsije pecene skupa s papirom i stavljate jednu na drugu. I tek kad se ohlade, odlijepite papir bez problema!

Za kremu mlijeko zakuhate sa cokoladom. Kad se cokolada otopi ( uz mijesanje) i kad mlijeko zakipi, ukuhate smjesu (kao kad kuhate puding) od brasna, secera i mlijeka ( koje ste prethodno odvadili od te 1,5 l ) i uz mijesanje na laganoj vatri kuhate jos par minuta. Maknete s vatre i u vruce umiksate maslac, koji ste narezali na listice.

Slazete: kora pa jedna grabilica (za juhu) kreme. Razmazete u krug ravnomjerno i ponavljate postupak dok ne potrosite i kore i kremu. Tortu sa strane obloziti cokoladnim stapicima, a odozgo s belim i crnim cokoladnim bombonama.  Torta garavusa treba da ostane u frizideru do posluzenja.

Sastojci

Kore

• 10 jaja
• 10 zlica secera
• 10 zlica brasna
• 1/2 praska za pecivo
• 10 zlica oraha

Krema

• 1,5 l mlijeka
• 260 g cokolade za kuhanje
• 120 g ostrog brasna
• 200 g secera
• 250 g maslaca

Ukrasavanje

• bele i crne cokoladne bombone
• cokoladni stapici