Ознака: torte

I ovo je jedna od vrhunskih torti. Fina, nežna, kremasta s hrskavim pečenim bademima – torta beli anđeo.

Priprema

Za žuti krem razmutiti vanilin puding u malo mleka. U preostalo mleko dodati šećer pa na niskoj temperaturi zagrejati do ključanja. Tada dodati razmućen puding i kuvati uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne.

Pred sam kraj dodati izlomljenu belu čokoladu i mešati da se potpuno sjedini s pudingom. Potom ostaviti da se puding ohladi. Posebno penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati mleko u prahu i ohlađen puding i sve lepo sjediniti u gladak krem.

Za beli krem umutiti šlag s gaziranom vodom, dodati kisele pavlake i sve lagano umutiti varjačom.

Tortu formirati sledećim redom: rozen kora, žuti krem, seckani bademi, beli krem i tako nastaviti do utroška kora i krema. Tortu beli anđeo ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

• 1 pakovanje kora za rozen tortu

Žuti krem

• 5 kesica vanilin pudinga
• 16 kašika šećera
• 1,5 l mleka
• 150 g bele čokolade
• 250 g maslaca
• 70 g šećera u prahu
• 100 g mleka u prahu

Beli krem

• 300 g šlaga
• 400 g gazirane vode
• 3 kisele pavlake

 Još

• 200 g pečenih badema

Svaki zalogaj ove karamel torte topi se u ustima, a ukus je specifičan i prefinjen, jednom rečju savršen.

Priprema  

U odgovarajućoj posudi otopiti šećer da pređe u karamel, dodati mlevene pržene bademe, promešati i skloniti s ringle. Topal karamel s bademima izliti na pouljenu foliju i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, izlomiti stvrdnutu smesu na komadiće pa samleti.
Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa im postepeno dodavati šećer uz neprekidno mućenje. Zatim dodati vanilin šećer, brašno i samleven karamel s bademima, te polako promešati da se svi sastojci glatko sjedine. Smesu preneti u pouljen i brašnom posut kalup  i peći u rerni zagrejanoj na 150°C oko 50 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se ohladi pa ga prerezati da se dobiju 3 kore.

Za krem na pari kuvati žumanca sa šećerom i mlekom dok se ne zgusne. Potom ga ostaviti da se ohladi.

Posebno penasto umutiti maslac omekšao na sobnoj temperaturi i otopljenu čokoladu pa ih pomešati s ohlađenom smesom od žumanaca.

Sve tri kore premazati s pripremljenim kremom, a tortu ukrasiti s listićima čokolade ili po vlastitoj želji i karamel torta je gotova. Treba je rashladiti u frižideru.

Sastojci

Biskvit

• 10 kašika šećera
• 250 g prženih badema
• 9 belanaca
• 250 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 2 kašike brašna

Krem

• 9 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 200 g maslaca
• 100 ml mleka
• 50 g čokolade za kuvanje

 Autor: Dušanka Kutlija

Divne kreme od čokolade, plazma keksa i pečenih badema čine sladoled tortu s bademima savršenom.  Potpuno ohlađena ova torta ima ukus pravog sladoleda.  Za ljubitelje kremastih torti i sladoleda ovo je  pun pogodak!  

Priprema 

Zagrejati  mleko i šećer do ključanja i kuvati oko 3 minuta. Skloniti s ringle i ostaviti da se dobro ohladi. Zatim dodati želatin razmućen u malo vode, promešati i ostaviti da se smesa potpuno ohladi i stegne.

U međuvremenu umutiti šlag s gaziranom vodom pa ga postepeno  dodavati u smesu sa želatinom uz stalno miksiranje. Smesu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati čokoladu za kuvanje i mlevenu plazmu (tamni krem), a u drugi istopljenu mlečnu čokoladu i mlevene pržene bademe (svetli krem). Posebno svaki deo krema  dobro umutiti.

Odgovarajući kalup obložiti s celofanom pa na njega lepo rasporediti  polovinu tamnog krema, preko  njega  rasporediti svetli krem pa ga prekriti  s tamnim kremom. Tortu ostaviti u frižideru najbolje preko noći pa je sutradan izvrnuti na tacnu i ukrasiti s umućenim šlagom.

Do serviranja sladoled tortu držati u frižideru.

Sastojci

• 1 l mleka
• 350 g šećera
• 35 g želatina u prahu
• 500 g šlaga u prahu
• 350 ml kisele vode
• 250 g prženih badema

Za tamni krem

• 150 g crne čokolade
• 200 g mlevene plazme

Za svetli krem

• 100 g mlečne čokolade

Beli krem

• 2 kesice šlaga
• 150 ml mleka

Ako imate razloga za slavlje, uveličajte ga kesten tortom s bademima. Divan ukus kestena u kombinaciji s bademima, čokoladom, narandžom i šlagom čini ovu poslasticu čarobnom.Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa im postepeno uz miksiranje dodavati brašno pomešano s praškom za pecivo, med, šećer u prahu i mlevene pržene bademe.  Smesa će splasnuti, ali to je u redu. Odvojiti jednu trećinu smese pa joj dodati kakao i dobro umešati.

Smese s i bez kakaa odvojeno peći. Peći u kalupu obloženom pek papirom u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore izvaditi iz kalupa, prevrnuti na tacnu i polako skinuti pek papir. Ostaviti ih da se ohlade. Svetlu koru preseći na dva dela.

Za kesten krem žumancima dodati vanilin šećer, 50 ml slatke pavlake, promešati i uz stalno mešanje kuvati na pari dok se ne dobije smesa gustine pudinga. Potom ukloniti s ringle i dodati  izlomljenu belu čokoladu pa mešati da se čokolada istopi. Smesi dodati kesten pire, sok  narandže i postepeno ostatak slatke pavlake uz miksiranje do 3 minuta.

Za svetli krem otopiti belu čokoladu na pari pa joj dodati i umutiti prethodno dobro izmiksiranu slatku pavlaku.

Na prvu svetlu koru rasporediti trećinu kesten krema pa staviti tamnu koru, po njoj premazati drugu trećinu kesten krema pa prekriti s drugom svetlom korom, zatim ponovo rasporediti trećinu kesten krema i odozgo tortu ukrasiti svetlim kremom. Kesten torta s bademima treva da se ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Kore 

• 5 belanaca
• 1 kašika brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 50 g meda
• 30 g šećera u prahu
• 150 g prženih badema
• 2 kašičice kakaa

Kesten krem

• 5 žumanaca
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 150 g bele čokolade
• 200 g kesten pirea
• 1 kašika soka narandže

Beli krem

•  250 ml slatke pavlake
•  100 g bele čokolade