Crvenkapa kolač

Ovo je recept za fantastičnu kremastu poslasticu s tri vrste čokolade. Kombinacijom arome prženih badema, ruma i malina crvenkapa kolač oduševiće i najstrožije kritičare.Crvenkapa kolač

Priprema

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Nastaviti miksiranje i dodavati otopljen maslac, brašno pomešano s praškom za pecivo, mleko, mlevene pržene bademe  i na niskoj temperaturi otopljenu mlečnu čokoladu. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Biskvit ostaviti u poluotvorenoj rerni dok se na pola ne ohladi. Potom ga izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Pažljivo ga iseći na dve jednake polovine.

Za tamni krem zagrejati slatku pavlaku na niskoj temperaturi. Čim se jave znaci ključanja, dodati iseckanu čokoladu i rum, skinuti s ringle pa mešati dok se ne dobije gladak krem (ganaš). Malo ga prohladiti i premazati preko prve biskvitne podloge. Preko tamnog krema staviti i malo pritisnuti drugu polovinu biskvita.

Za beli krem u odgovarajućoj posudi zagrejati na niskoj temperaturi belu čokoladu i 1oo ml slatke pavlake da se čokolada otopi i sjedini s pavlakom. Ostaviti krem da se potpuno ohladi . Ostatak slatke pavlake dobro izmiksirati, dodati joj krem od čokolade i pavlake i nastaviti mutiti da se dobije čvrst krem. Belim kremom premazati drugu polovinu biskvita. Kolač staviti u frižider najmanje 60 minuta da se oba krema dobro ohlade i stegnu.

Za žele pomešati sok i sirup od maline  u  vodi i zakuvati. U malo tople vode otopiti želatin uz stalno mešanje pa ostaviti da nabubri. Potom ga dodati  u sok i sirup od maline pa ga odmah skinuti s ringle. Smesu malo prohladiti  i preliti preko ohlađenog belog krema.

Kolač ostaviti u frižideru da se lepo stegne pa ga pre serviranja iseći na kocke.

Sastojci

Biskvit  

  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 150 g maslaca
  • 400 g brašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 400 ml mleka
  • 150 g prženih badema
  • 20 g mlečne čokolade

Tamni krem (ganaš)

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 125 ml slatke pavlake
  • 1 kašika ruma

Beli krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g bele čokolade za kuvanje

Žele

  • 150 ml soka od maline
  • 50 ml sirupa od maline
  • 250 ml vode
  • 5 g želatina u prahu
Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*