Zele od ribizle bez konzervansa je izvrstan kao dodatak raznim kremama, kao namaz za topla peciva, a zagrejan i kao divan preliv za sladoled.
Priprema
Za kvalitetan zele od ribizle bez konzervansa bobice trebaju biti sveze i ne prezrele.
Prvo treba napraviti sok od ribizle. Ribizlama ne treba odvajati peteljke, samo ih dobro oprati. Staviti ih u odgovarajucu posudu s vodom i kuhati dok bobice ne popucaju i omeksaju. Nekoliko puta ih promesati pa skloniti s ringle. Poklopiti i ostaviti da odstoje oko 15 minuta. Još toplu smesu ocediti kroz gazu i tako se dobije bistar sok or ribizle.
Izmeriti sok i staviti da kuha zajedno sa secerom . Dodati i zele prema uputstvu na pakovanju i vanilin šećer. Kuvati još oko 5 minuta stalno mesajuci. Skidati penu s povrsine.
Skuvan zele od ribizle bez konzervansa uliti u pripremljene, sterilne tegle, napuniti do vrha, zatvoriti poklopcem na navoj i okrenuti naopako. U tom polozaju ostaviti tegle sa zeleom oko 5 minuta pa ih okrenuti.
Zele od ribizle bez konzervansa pokriti kuhjinjskim krpama i ostaviti da prenoci. Ohladjen zele od ribizle bez konzervansa cuvati do zime na tamnom i hladnom mestu.
Sastojci
- 2 kg ribizle
- 400 ml vode
- 750 kg secera/ 1 l soka
- 2 kesice vanilin secera
