Svi moji ukrasi na tortama i sve figure su od ove mase. Ovo je recept za sve one, koji žele uz puno mašte i kreativnosti da ukrase svoje torte i tako ih učine originalnim.
Priprema
Želatin preliti s hladnom vodom i zagrevati na tihoj vatri uz stalno mešanje sve dok se želatin potpuno ne istopi. Želatin nikako ne sme da provri . Zatim preko njega sipati šećer u prahu i mutiti mikserom nekoliko minuta, odnosno dok se ne dobije bela, penasta masa. Sud sa ovako pripremljenom masom staviti u pvc kesu, dobro zatvoriti i ostaviti u frižideru preko noći.
Ujutru će masa za prekrivanje torti biti kao sir. Treba je iseći nožem na kriške, staviti u suvu pvc kesu i dobro zatvoriti. Najvažnije je da ova masa uvek bude dobro zatvorena, jer se brzo stvrdne .
Pred prekrivanje torti ili formiranje ukrasa uzme se malo parče mase i mesi s gustinom da se dobije odgovarajuća gustina i elastičnost. Ako ova masa treba da bude u boji, onda se doda malo prehrambene boje u prahu u manji komad i ostavi da se boja lepo istopi .
Sastojci
- 20 g želatina
- 2 dl vode
- 1 kg šećera u prahu
- gustin
- prehrambena boja u prahu
Autor: Žiža Radivojević
