Orah torta sa čokoladom je redovan ukras svake naše svečane trpeze. A kako i da ne bude kad je toliko mekana, sočna i mirisna. Vjerujte, ne može joj se odoliti.
Priprema
Za biskvit pjenasto izmiksati žumanjke i oba šećera i dodavati kašiku po kašiku vode. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.Pomiješati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo i zajedno s umućenim bjelancima i žumanjcima naizmjenice ručno umiješati u tijesto. Tijesto izliti u okrugli kalup za torte promjera 26 cm, koji je obložen papirom za pečenje i peći oko 45 minuta na 180°C. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi na rešetki pa ga prerezati na 3 dijela.
Zatim pripremiti kreme. Izmiksati jaja, brašno, šećer, vanilin šećer i 150 ml hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati i u njega uliti pripremljenu smjesu. Stalno miješati i kuhati na laganoj vatri uz mješanje dok se krema ne zgusne. Podijeliti kremu na 2 dijela. U jedan dio kreme dodati tamnu čokoladu. Pokriti prozirnom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi. Tako se dobiju svjetla i tamna krema. U svaku kremu dodati pola količine omekšanog maslaca i dobro izmiksati.
Svaki dio biskvita poprskati s toplom vodom u koju smo dodali malo arome ruma. Zatim biskvite premazati s kremama sljedećim redom: biskvit-tamna krema, biskvit-svjetla krema, biskvit-tamna krema pa glazura i na kraju ukrasiti polovicama oraha. Cijelu tortu izvana premazati kremom.
Sastojci
Biskvit
- 7 jaja
- 400 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 15 kašike vode
- 200 g mljevenih oraha
- 250 g glatkog brašna
- 1prašak za pecivo
- 1 limun
Namakanje biskvita
- aroma ruma
Krema
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
- 120 g glatkog brašna
- 1/2 l mlijeka
- 250 g maslaca
- 150 g tamne čokolade
Glazura
- 100 g čokolade
- 40 g maslaca
- 1 kasika ulja
Autor: Nermina Jordamović
