Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem, pa dodati omekšalu čokoladu i čvrst sneg od belanaca. Sve dobro izmešati pa uz lagano mešanje dodadvati mlevene bademe, keks i kakao. Pripremljeno testo preneti u pouljen i brašnom posut kalup za srneća leđa. Peći u zagrejanoj rerni na 180º C oko 30 minuta.
Pečen kolač dobro ohladiti pa izvrnuti iz kalupa. Zatim ga preseći pažljivo na tri dela. Za krem lagano zagrejati sve sastojke da se otope, ali nikako kuvati, ohladiti i dobro umutiti mikserom da postane penasto. U krem pašljivo umešati sitno izlomljenu mlečnu čokoladu. Kremom premazati prvi deo biskvita pa na krem staviti drugi deo i njega premazati kremom. Odozgo prekriti trećim delom biskvita.
Srneća leđa potom preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka, a prema ranije datom uputstvu. Na kraju ih ohladiti u frižideru i pre serviranja iseći na šnite.
Sastojci
Biskvit
- 8 jaja
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 150 g maslaca
- 150 g čokolade za kuvanje
- 200 g badema
- 90 g mlevenog keksa
- 20 g kakao krema
- 200 g šećera
- 100 g slatke pavlake
- 150 g maslaca
- 2 kašike kakaa
- 2 kašike ruma
- 100 g mlečne čokolade
Čokoladna glazura
- 50 g margarina
- 100 g čokolade
- 2 kašike kakaa
