Mantije

Mantije su pikantna pita s mesom, koja se sastavlja od  komadića uvijene pite. Dimenziјe su јednog zalogaјa i zahtevaјu dosta truda. Mantije nazivaju i kraljicom pita.MantijePriprema

Brašno, mlaku vodu i so zamesiti u glatko tijesto u obliku lopte. Podijeliti ga na tri loptice, malo ih pouljiti po vrhu i pustiti da odstoje pola sata.
1 MantijeZa nadjev pola junetine samljeti, a drugu polovinu sitno isjeckati. U zdjeli pomiješati meso s narendanim crvenim lukom pa posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmiješati.

Razviti jufku i rasporediti nadjev. Savijati jufku kao za burek. Pripremiti zdjelu s rastopljenim maslacem, umakati prste u masnoću i otkidati komadiće zarolane jufke, podviti krajeve da nadjev ne izlazi i redati u podmazanu tepsiju. Odozgo preliti s preostalom masnoćom i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C. Mantije peći dok ne porumene, a zatim smanjiti temperaturu na 180°C  da bi korica bila hrskava.

Sastojci

Jufke

  • 700 g glatkog brašna
  • 1,5 žličica soli
  • 400 ml vode
  • ulje

Nadjev

  • 700 g junetine
  • 2 glavice crvenog luka
  • so
  • biber 

Još

  • 150 g maslaca

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*