Ovo lepo i ukusno pecivo priprema se u Grčkoj za svečane prilike i služi se kao doručak uz kafu ili čaj. Hrskave i u isto vreme mekane kiflice najviše privlače svojim opojnim mirisom na karanfiliće.
Priprema
Umutiti maslac sa šećerom pa dodati i umutiti jaja i grčki jogurt. Zatim postepeno dodavati mešavinu brašna, praška za pecivo,kurkume i soli. Umesiti kompaktno, glatko testo, pokriti ga prozirnom folijom i ostaviti oko 30 minuta da podupla svoju zapreminu.
U međuvremenu pripremiti nadev za kiflice. U odgovarajućoj posudi pomešati mlevene orahe, šećer, izgnječene banana, mleveni keks i mlevene karanfiliće pa umešati vrelo mleko. Kuvati na niskoj temperaturi dok se ne dobije zgusnuta, glatka smesa.Ostaviti je da se ohladi.
Nadošlo testo izručiti na radnu površinu posutu s brašnom i kratko premesiti. Podeliti ga na 4 dela. Svaki deo razvaljati u krug i iseći na osam trouglova. Na širi deo troglova stavljati po malo nedeva i urolati kiflice. Kiflice slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom, premazati s mešavinom žumanca i ulja i peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko 30 minuta.
Ispečene, tople grčke kiflice uvaljati u šećer u prahu i složiti na tacnu.
Sastojci
Testo
- 200 g maslaca
- 5 kašika šećera
- 2 jaja
- 2 ml grčkog jogurta
- 500 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- ¼ kašičice kurkume ili šafrana
- prstohvat soli
Nadev
- 150 g oraha
- 70 g šećera
- 3 banane
- 50 g mlevenog keksa
- 1 kašičica mlevenih karanfilića
- 100 ml mleka
Premazivanje i posipanje
- 1 žumance
- 1 kašika ulja
- šećer u prahu
