Torta spanski vetar je fantasticna kremasta poslastica s tri raskosna krema i s neznom podlogom od belanaca, koja se topi u ustima.
Priprema
Za koru dobro umutiti belanca sa secerom, dodati limunov sok i nastaviti mutiti. Dobro umucena belanca staviti u kalup za torte podmazan s maslacem i posut s brasnom. Susiti koru na 100°C oko 90 minuta.
U medjuvremenu napraviti fil. Zakuvati mleko pa mu dodati dobro umucena zumanca sa secerom i brasnom u malo mleka. Kuvati uz stalno mesanje dok se krem ne zgusne. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. U ohladjen krem dodati penasto umucen maslac i dobro umesati. Zatim dodati umucen krem slag od vanile i varjacom sve lepo sjediniti u gladak fil.
Fil podeliti na 3 dela. U prvi deo fila dodati mlevene orahe, u drugi deo dodati cokoladu za kuvanje, a treci deo ostaje zut.
Torta spanski vetar filuje se na sledeci nacin: na koru staviti i pazljivo rasporediti fil s orasima, preko njega fil sa cokoladom i na kraju zuti fil.
Tortu ukrasiti penasto umucenim krem slagom od vanile, jestivim cveticima i ostaviti u frizideru da se lepo stegne.
Sastojci
Kora
- 12 belanaca
- 15 kasika secera
- 2 soka od limuna
Fil
- 600 ml mleka
- 12 zumanaca
- 7 kasika secera
- 5 kasika brasna
- 250 g maslaca
- 1 krem slag od vanile
- 200 g oraha
- 200 g cokolade za kuhanje
Ukrasavanje
- 1 krem slag od vanile
Autor: Jelena Vukmanović
