Verujte, ne može da se odoli ovim nežnim, kremastim Rafaelo kockama. Ovo je lagan kolač s malo testa, a puno, puno mirisnog krema.
Priprema
Bjelanjke razmutiti sa šećerom, dodati brašno s praškom za
pecivo i kokosovo brašno. Dobro sve sjediniti i prenjeti na pleh obložen s pek
papirom. Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-tak minuta.
Tek pečen biskvit preliti s vrućim mlijekom. Ostaviti da biskvit potpuno upije
mlijeko i da se ohladi.
Za to vrijeme napraviti kremu. Od 5 dl hladnog mlijeka odvojiti
3 žlice i razmutiti sa žumanjcima, šećerom i pudingom od vanilije. Ostatak
mlijeka zakuhati, maknuti s vatre, brzo umiješati smjesu sa žumanjcima i
vratiti na slabu vatru još 2 minuta i mješati. Gotovu smjesu ostaviti da se
potpuno ohladi pa u nju dodati i umješati dobro izrađen margarin.
Kada je biskvit potpuno upio mlijeko, premazati ga kremom, a odozgo staviti umucena 2 šlaga pa onda posuti s kokosom kao na priloženoj slici. Dobro ohladiti Rafaelo kocke i poslužiti gostima u slast!
Sastojci
Biskvit
- 5 bjelanjaka
- 150 g šećera
- 100 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 150 g kokosovog brašna
Prelivanje biskvita
- 2,5 dl mlijeka
Krema
- 5 žumanjaka
- 5 dl mlijeka
- 100 g šećera
- 1 puding od vanilije
- 1/2 margarina
Još
- 2 šlaga
Posipanje
- kokosovo brašno
Autor: Nermina Jordamović
