Čokoladna fancy lady torta

Ovo je jako ukusna torta s tankim medenim koricama, osvežavajućim filom od malina i slojem čokoladnog fila. Čokoladna fancy lady torta je sočna, a ima i čvrstinu, idealna je za tortu s više spratova.

Priprema

Umutiti  jaja sa šećerom, dodati med i puter. Kuvati na pari dok se šećer, med i puter ne istope. Skinuti s vatre i dodati sodu bikarbonu, kakao i brašno pa zamesiti testo.

Testo podeliti na 8 delova. Dok je masa topla (bolje se valja) svaki deo razvaljati na pek papir prečnika 20 cm i peći na 180°C oko 4-5 minuta.

Za fil od malina u posudu staviti maline, dodati šećer, staviti na vatru da se kuva dok se šećer ne istopi. Dok je masa topla, ispasirati na sito i pasiranu masu staviti opet na vatru da se kuva. U 1 dcl vode umutiti 3 kašike gustina staviti u pasirane maline i kuvati dok se ne zgusne  pa fil ostaviti da se ohladi.

Za fil od čokolade u posudu uliti mleko i zagrejati do vrenja. Za to vreme umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno i dobro promešati. Ovu smesu izliti u vrelo mleko i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Kad se smesa ohladi, dodati penasto umućen puter i na niskoj temperaturi istopljenu čokoladu za kuvanje.

Filovati korice. Uzeti kalup sa obručem, staviti koricu, premazati s 2 kašike fila od malina, pa sloj fila od čokolade, ponovo korica, fil od malina, fil od čokolade i tako redom dok sve korice ne premažemo. Zadnju koricu ne premazivati već  na nju staviti tacnu, opteretiti nečim i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan skinuti obruć s kalupa. Ostatkom fila od malina premazati zadnju koricu, a ostatkom fila od čokolade premazati celu tortu.

Tortu ukrasiti čokoladom. Pek papir iseći prema obimu torte i visine kao torta + 1 cm. Belu čokoladu istopiti, staviti u kesu za zamrzavanje, čačkalicom izbušiti i praviti po želji šare na papiru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se šare stegnu. Istopiti crnu čokoladu i preliti preko pek papira na kome su šare od bele čokolade. Ostaviti da se stegne crna čokolada, ali ne do kraja, da ne puca čokolada, i prilepiti papir na tortu tako da čokoladni deo dođe do torte. Ostaviti 5 minuta da se stegne i pažljivo odlepiti pek papir.
Šlag krem umutiti prema upustvu na kesici i ukrasiti tortu.

Čokoladna fancy lady torta se do serviranja drži u frižideru da se lepo stegne.


Sastojci

Korice

  • 2 jaja
  • 180 g šećera
  • 50 g putera
  • 2 kašike meda
  • 1,5 kašičica sode bikarbone
  • 2 kašike kakaa
  • 380-400 g brašna

Fil od malina

  • 500 g malina
  • 100 -150 g šećera
  • 3 kašike gustina
  • 1 dcl vode

Fil od čokolade

  • 5 dcl mleka
  • 2 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 kašike brašna
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 150 g putera ili margarina

Ukrašavanje

  • 50 g bele čokolade
  • 200 g crne čokolade
  • 1 kesica šlag krema u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*