Ovo je jako ukusna torta s tankim medenim koricama, osvežavajućim filom od malina i slojem čokoladnog fila. Čokoladna fancy lady torta je sočna, a ima i čvrstinu, idealna je za tortu s više spratova.
Priprema
Umutiti
jaja sa šećerom, dodati med i puter. Kuvati na pari dok se šećer, med i
puter ne istope. Skinuti s vatre i dodati sodu bikarbonu, kakao i brašno pa zamesiti
testo.
Testo podeliti na 8 delova. Dok je masa topla
(bolje se valja) svaki deo razvaljati na pek papir prečnika 20 cm i peći na 180°C oko 4-5
minuta.
Za fil od malina u posudu staviti maline, dodati šećer, staviti na vatru da se kuva dok se šećer ne istopi. Dok je masa topla, ispasirati na sito i pasiranu masu staviti opet na vatru da se kuva. U 1 dcl vode umutiti 3 kašike gustina staviti u pasirane maline i kuvati dok se ne zgusne pa fil ostaviti da se ohladi.
Za fil od čokolade u posudu uliti mleko i zagrejati do vrenja. Za to vreme umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno i dobro promešati. Ovu smesu izliti u vrelo mleko i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Kad se smesa ohladi, dodati penasto umućen puter i na niskoj temperaturi istopljenu čokoladu za kuvanje.
Filovati korice. Uzeti kalup sa obručem, staviti koricu, premazati s 2 kašike fila od malina, pa sloj fila od čokolade, ponovo korica, fil od malina, fil od čokolade i tako redom dok sve korice ne premažemo. Zadnju koricu ne premazivati već na nju staviti tacnu, opteretiti nečim i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan skinuti obruć s kalupa. Ostatkom fila od malina premazati zadnju koricu, a ostatkom fila od čokolade premazati celu tortu.
Tortu ukrasiti čokoladom. Pek papir iseći prema obimu torte i visine kao torta + 1 cm. Belu čokoladu istopiti, staviti u kesu za zamrzavanje, čačkalicom izbušiti i praviti po želji šare na papiru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se šare stegnu. Istopiti crnu čokoladu i preliti preko pek papira na kome su šare od bele čokolade. Ostaviti da se stegne crna čokolada, ali ne do kraja, da ne puca čokolada, i prilepiti papir na tortu tako da čokoladni deo dođe do torte. Ostaviti 5 minuta da se stegne i pažljivo odlepiti pek papir.
Šlag krem umutiti prema upustvu na kesici i ukrasiti tortu.
Čokoladna fancy lady torta se do serviranja drži u frižideru da se lepo stegne.
Sastojci
Korice
- 2 jaja
- 180 g šećera
- 50 g putera
- 2 kašike meda
- 1,5 kašičica sode bikarbone
- 2 kašike kakaa
- 380-400 g brašna
Fil od malina
- 500 g malina
- 100 -150 g šećera
- 3 kašike gustina
- 1 dcl vode
Fil od čokolade
- 5 dcl mleka
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 4 kašike brašna
- 200 g čokolade za kuvanje
- 150 g putera ili margarina
Ukrašavanje
- 50 g bele čokolade
- 200 g crne čokolade
- 1 kesica šlag krema u prahu
Autor: Dana Drobnjak
