Uh, moka, Austrija, skijanje, suma, brdo, snijeg i kardinalsnite. Rekoh sebi, sad cu ih napraviti i evo ih. Nisu kao one u Austriji, ali se sjetih lijepih vremena. Kardinalsnite sa moka kremom, auuu dooobro da ne moze bolje biti.
Priprema
Za kardinalsnite sa moka kremom bjelanaca s kristal secerom i gustinom ulupati u cvrst snijeg.
Posebno pjenasto umutiti zumanaca i jedno cijelo jaje sa secerom u prahu, treba da bude bas gusto. Dodati brasno i lagano izmjesati.
Napuniti spricu sa snijegom od bjelanaca. Na plehu oblozenom papirom za pecenje povuci spricom 3 linije u razmaku od 1 cm pa malo odvojiti i povuci jos isto 3 linije u razmaku od 1 cm. Sad napuniti spric smjesom od zumanaca i izmedju te tri linije nanjeti smjesu od zumanaca. Kao na slici posuti sa secerom u prahu i peci u zagrijanoj rerni na 160°C oko 25 minuta. Tokom pecenja rernu malo ostaviti otvorenu. Kad je kora pecena, prevrnuti je na kuhinjsku krpu i skinuti papir za pecenje.
Od navedenih sastojaka umutiti moka kremu. Pripremljenim filom premazala sam kolac i posula ga sa secerom u prahu. Kardinalsnite sa moka kremom ostaviti u frižider da se dobro stegnu pa ih tek onda seci na snite.
Sastojci
Smjesa od bjelanaca
- 6 bjelanaca
- 120 g kristal secera
- 10 g gustina
Smjesa od zumanaca
- 6 zumanaca
- 1 jaje
- l 50 g secera u prahu
- 50 g brasna
Moka krema
- 500 ml slatkog vrhnja
- 1 solja skuvane jake kafe
- 2 kasike secera
- 1 kesica zelatine u prahu
Autor: Nezira Selimović-Jogunčić
