Ako želite potpuni užitak u poslastici, pripremite za posebne prilike ovu tortu po Gordaninom receptu. Izunenadiće vas torta od malina svojom lepotom, koloritom i nadasve fantastičnim ukusom. To je kraljica dekorativnih poslastica.
Priprema
Zelena boja biskvita je od špinata.125 g svježeg špinata pofuriti s vrelom vodom, ocijediti i zajedno s 150 ml ulja i 100 ml slatkog vrhnja u blenderu izmiksati. To je baza za boju biskvita.
Izmiksati jaja sa šećerom, vanilijom i limunovim sokom. Dodati onu smjesu sa špinatom i na kraju ostale suhe sastojke. Moj kalup je promjera 26cm. Peći biskvit na 180ºC oko sat vremena. Ohlađen biskvit podijeliti na 3 dijela.
Za pire od malina smrznute maline yagrijati sa šećerom do vrenja pa propasirati.
U 200 g tog pirea dodati pripremljenu 1 želatinu. Pripremiti obruč, obloziti ga s prozirnom i alu folijom pa sipati pire. Gore posuti malo smrznutih malina i staviti u zamrzivač.
Od ostale količine pirea napraviti mousse. Izmiksati 200 g slatkog vrhnja, dodati pire od malina u kojem je otopljena 1 želatna.Taj mousse preliti preko već smrznutog želea i opet zamrznuti. Ovo sve treba raditi 2 puta ili odjednom u dva obruča.
Za kremu od sira krem sir izmiksati sa štaub šećerom i sa slatkim vrhnjem.
Torta od malina se slaže sljedećim redom: biskvit, krema od sira, smrznuti žele sa musom, krema od sira, opet kora, drugi red, zadnja kora i cijelu premazati s kremom od sira. Ukrašavanje je uvijek po želji i inspiraciji.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 250gr šećera
- 2 vanil šećera
- 1,5 limuna
- mrvica soli
- 250 gr brašna
- 50gr gustina
- 1 prašak za pecivo
- 1/5 žličice sode bikarbone
- 125 g svježeg špinata
- voda
- 150 ml ulja
- 100 ml slatkog vrhnja
Pire od malina
- 400 g smrznutih malina
- 100 g šećera
- 1 želatina
Mousse
- 200 g slatkog vrhnja
- pire od malina
- 1 želatna
Krema od sira
- 750 g krem sira
- 300-400 g štaub šećera
- 750 ml slatkog vrhnja
Autor: Gordana Bućan
