Voćna krem pita je fin, lagan i osvežavajući kolač od lisnatog testa i malina.
Priprema
Lisnato testo odmrznuti, razvaljati 2 kore veličine 25 x 35 cm, izbockati i ispeći. Kore će se prilikom pečenja smanjiti.
Za fil u posudu staviti mleko s vanilin šećerom da se greje. Umutiti žumanca sa 100 g šećera i 100 g oštrog brašna. Dodati u vrelo mleko u kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, dodati puter i mešati dok se ne otopi. Umutiti belanca s 100 g šećera i dodavati kašiku po kašiku kuvanom, toplom filu muteći mikserom. Želatin preliti sa 4 kašike vode. Kad nabubri, na tihoj vatri ga otopiti pa dodati u topli fil i sve dobro umutiti.
Jednu pečenu koru staviti u kalup. Preko kore staviti kuvani, prohladjeni fil i ostaviti da se ohladi.
Za voćni fil u posudu staviti 4 dcl sirupa od maline da se greje. Umutiti puding od maline sa 1 dcl sirupa od maline pa dodati u zagrejani sirup i kuvati dok se ne zgusne. U posudu staviti želatin i preliti ga s 4 kašike vode, ostaviti da nabubri pa ga otopiti na tihoj vatri. Dodati ga u topao voćni fil.
Voćni fil preliti preko vanilin fila i ostaviti da se ohladi.
Umutiti slatku pavlaku i premazati preko voćnog fila. Drugu koru iseći na kocke i poređati preko fila od slatke pavlake. Posuti sa šećerom u prahu.
Sastojci
- 500 g lisnatog testa
Fil
- 1 l mleka
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 5 jaja
- 100 g oštrog brašna
- 100 g putera
- 1 želatin (10 g)
- 4 kašike vode
Voćni fil
- 5 dcl sirupa od malina
- 1 puding od maline
- 1 želatin (10 g)
Još
Autor: Dana Drobnjak
