Doboš torta

Doboš torta je tradicionalna madjarska poslastica, koja je poznata i omiljena sirom planete. Prvi put je napravio madjarski poslasticar s namerom dugotrajnosti do dvije nedelje. Kod mene ne traje ni dva dana.

Priprema

Odvojiti zumanca od bjelanjaka pa bjelanjke izmiksirati u cvrt snijeg i ostaviti sa strane.

Zumanjke pjenasto umutiti sa secerom uprahu. Dodati pazljivo, u mlazu otopljeni i ohladjeni maslac.  Zatim dodati brasno, prasak za pecivo i snijeg od bjelanaca, ali naizmjenično dodavati snijeg i brasno pa sve spatulom sjediniti.

Ocrtati 2 kruga promjera 20 cm na papiru za pecenje, posložiti ih u najveći pleh od pećnice, nanijeti 4 dobre zlice tijesta na papir. Peci na 180°C oko 8 minuta. Treba napraviti takvih 8 krugova.

Za kremu cijela jaja skuhati na pari sa secerom. Dodati  na niskoj temperaturi otopljenu cokoladu, promjesati i ohladiti. Maslac pjenasto umutiti pa mu dodavati zlicu po zlicu cokoladne  kreme muteci mikserom.

Dobos torta se filuje na sljedeci nacin: 7 kora premazati ravnomjerno kremom, ali ostaviti kreme za izvana omazati tortu.

Za 8 koru otopiti secer na laganoj temperaturi do jantar  boje pa mu dodati maslac. Izmjesati, brzo razmazati po kori, odmah izrezati na 16 trokuta i ukrasiti tortu!

 Sastojci

Tijesto

  • 8 jaja
  • 133 g secera u prahu
  • 47 g maslaca
  • 133 g brasna
  •  ½ žličice praška za pecivo

Krema

  • 5 jaja
  • 165 g secera
  • 300 g cokolade
  • 375 g maslaca

Za 8 koru

  • 160 g secera
  • 1 dkg maslaca

Autor: Mira Calusić                                                         

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.

*

error: Content is protected !!