Esterhazi torta

Esterhazi torta je izvanredna poslastica za specijalne prilike. Originalnost ove torte je u korama bez brašna i specifičnom ukrašavanju čokoladnom glazurom u obliku mreže.
esterhazi tortaPriprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg, polako dodavati oguljene, mlevene, pečene bademe i šećer. Od te  smese peći (osušiti) 6-7 kora na 100°C najmanje 60 minuta.

Za fil u  malo hladnog mleka umešati gustin pa ga sipati u ostatak  mleka, dodati  šećer, žumanca i vanilin šećer. Ovako umešan fil kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Gotov fil skinuti sa pare i ohladiti. Penasto umutiti  maslac pjenasto pa ga kašikama postepeno dodavati filu uz stalno mućenje.

Za belu glazuru umutiti šećer u prahu sa uljem i  sokom od limuna pa postepeno kašikom dodavati  vruću vodu  mešajući dok se ne dobije gusta smesa.

Za čokoladnu glazuru rastopiti čokoladu sa uljem na niskoj temperaturi.

Sa filom premazati sve ohlađene kore. Gornju koru premazati belom šećernom  glazurom. Na kraju čokoladnom glazurom se ukrašava esterhazi torta.

Sastojci

Kore

  • 8 belanaca
  • 200 g  badema
  • 170 g šećera

Fil

  • 250 ml mleka
  • 8 žumanaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 150 g maslaca
  • 50 g gustina
  • 2 kesice vanilin šećera

Bela glazura

Čokoladna glazura

  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
Share Button

Kapri torta

Kapri torta je posebno omiljena na rođendanima! Veoma je osvežavajuća, prava letnja poslastica.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od  belanaca za šećerom, dodati brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Smesu preneti u podmazanu tepsiju i peći na 120-150°C oko 50 minuta. Kad je kora pečena izvaditi je iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Za crveni fil špinovati šećer 5 minuta pa  dodati iseckane višanje i kuvati oko 10 minuta.

Otopiti želatin pa mu dodati puding od jagoda, promešati i sipati u višnje i kuvati dok ne počne da se zgušnjava. Vrelu smesu preliti preko ohlađene kore i ostaviti da se hladi.

Za žuti fil penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i skuvati u mleku. Ovu smesu ohladiti, dodati  umućeni margarin i dobro umutiti. Ovaj fil  premazati preko fila od višanja.

Posebno istopiti čokoladu i margarin pa kapri tortu premazati ovom glazurom. Kada se glazura Preko ohlađene i stegnute glazure staviti šlag.

Sastojci

Kora

  • 9 belanaca
  • 17 kašika šećera
  • 1 kašika brašna
  • 100 g mlevenih oraha
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Crveni fil

  • 300 g šećera
  • 1/2 šoljice vode
  • 500 g višanja
  • 2 kesice pudinga od jagoda
  • 10 kašika vode
  • 1 kesica želatina

Žuti fil

  • 9 žumanaca
  • 250 g šećera
  • 7 kašika brašna
  • 1/2 l mleka
  • 250 g margarina

Glazura

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 20 g margarina
  • 2 kesice  šlaga
  • 150 ml mleka
Share Button

Medenjaci recept

Ovaj recept za medenjake, koji se oblikuju modlicama deci je  pravi hit. Priprema

Pomešati  brašno  sa sodom bikarbonom pa dodati  umućena jaja i blago zagrejan med. Umesiti glatko testo i tanko ga razvaljati na brašnom posutoj dasci.  Modlicama vaditi komadiće testa i slagati ih sa razmakom u uljem namazanu tepsiju.

Ovako pripremljene medenjake peći na 170°C oko 15 minuta.

Belanac mešati sa šećerom u prahu i sa nekoliko kapi limunovog soka da se dobije gusta masa. Crtati se može i pomoću kesice za led. Na donjem kraju čačkalicom napraviti rupicu pa kašikom  stavljati belu glazuru. Posle crtanja medenjaci treba da se suše na zraku.

Sastojci

  •  500 g brašna
  • 100 g kristal šećera
  • 3 jaja
  • 170 g meda
  • 1 kašičica sode bikarbone

Ukrašavanje

  •  1 belance
  •  100-200 g šećera u prahu
  •   nekoliko  kapi soka od limuna
Share Button

Kuglice od voća

Kuglice od voća umotane u čokoladu su izvanrednog ukusa.

Priprema

Ušpinovanom  šećeru dodati  mlevene orahe i sitno seckane  smokve, grožđe i datule  i još nekoliko minuta zagrejavati dok ne postane sasvim gusto. Ostaviti smesu da se toliko ohladi da se mogu praviti kuglice. Kuglice od voća uvaljati u glazuru od čokolade pa u seckane bademe i staviti u papirnate zdelice. Ostaviti ih da se osuše.

Sastojci

  • 100 g suvih smokava
  • 100 g suvog grožđa
  • 100 g datula
  • 150 g badema
  • 200 g oraha
  • 250 g šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
Share Button

Poljupci sa bademima

Poljupci sa bademima se lako i brzo pripremaju, a ukusna je i veoma omiljena poslastica, naročito deci.

Poljupci-sa-bademimaPriprema

Belanca stavite u odgovarajuću dublju posudu  i uz malo soli izmiksirati u čvrst sneg pa polako dodavati šećer i stalno miksirati. Zatim uz stalno mešanje dodati mlevene bademe.

U podmazanu tepsiju stvaljati hrpice smese ostavljajući između njih veći razmak. Poljupce sa bademima i peći na 70-80°C oko 90 minuta. Kad su  poljupci sa bademima gotovi, ostaviti ih da se dobro osuše pa ih tek onda vaditi i slagati na tanjir za posluživanje.

Sastojci

  • 4 belanca
  • 500 g šećera
  • 150 g mlevenih badema
  • so
Share Button