Neodoljiva Katarina torta privucice vasu paznju zbog skladnog ukusa obogacenog s orasima i sa cokoladom, ali i zbog finog, neznog mirisa vanile.
Priprema
Prvo umutiti i ispeci kore 1 I 3. Bjelanjke umutiti u cvrst snjeg. Postepeno im dodavati secer i zumanjke pa sve jos mutiti na maloj brzini miksera. Zatim lagano, kasiku po kasiku, dodavati brasno, mljevene orahe i otopljenu cokoladu. Sve rucno lepo sjediniti u ujednacenu smjesu. Kore peci u rerni zagrijanoj na 150°C oko 15 minuta i to u tepsiji od rerne, koja se mora obloziti s pek papirom. Ispeceno podijeliti na 2 kore.
Za koru 2 dobro umutiti belanca u čvrst snjeg pa im postepeno dodavati secer i nastavite s mucenjem. Potom dodati sjeckane orahe, suvo grozdje, brasno i ulje. Rucno sve sastojke sjediniti u glatku smjesu. Koru peci u rerni zagrijanoj na 150°C oko 15 minuta. Peci u plehu duplo manjem od onoga za kore 1 i 3. Podrazumeva se da pleh treba obloziti s pek papirom.
Za zuti fil umutiti zumanjke s 8 kasika secera u prahu i kuvati na pari dok se smjesa ne zgusne. Ostaviti da se smjesa ohladi. Prethodno umutiti maslac s 6 kasika secera u prahu i vanilin secerom. Ohladjeni zuti fil sastaviti s umucenim maslacem i dobro umutiti.
Katarina torta se filuje na sljedeci nacin: kora1 – fil, kora 2 – fil, kora 3 – fil.
Tortu odozgo posuti mljevenim orasima.
Sastojci
Kora 1 i 3
- 7 bjelanjaka
- 7 kasika secera
- 7 zumanjaka
- 7 kasika mljevenih oraha
- 3 kasike brasna
- 50 g cokolade
Kora 2
- 5 bjelanjaka
- 200 g secera
- 150 g oraha
- 50 g suvog grozdja
- 4 kasike brasna
- 3 kasike ulja
Zuti fil
- 5 zumanjaka
- 14 kasika secera u prahu
- 1 vanilin secer
- 350 g maslaca
Ukrašavanje
- mljeveni orasi
Autor: Nevenka Samardžija Grbić
