Deserti domaći Archives - Страница 6 од 331

Botlikova pita sa orasima i suvim kajsijama

Botlikova pita sa orasima i suvim kajsijama je ona vrsta starinske poslastice koja miriše na detinjstvo, praznike i nedeljna okupljanja. Savršen je za trenutke kada želite nešto domaće, raskošno i nezaboravno, a opet pripremljeno s merom i dušom.

Priprema

Botlikova pita sa orasima i suvim kajsijama – hrskave kore, sočan spoj mlevenih oraha i suvih kajsija. Ovo je kolač koji spaja bogatstvo ukusa i jednostavnost pripreme.

Maslac, prstohvat soli, šećer, aromu vanile i jaja mešamo varjačom dok se sastojci ne sjedine. Zatim smesu mutimo mikserom do penaste strukture. Dodajemo brašno i prašak za pecivo i mesimo dok testo ne postane glatko i prestane da se lepi za ruke. Testo obmotamo prozirnom folijom i odložimo u frižider na pola sata.

Sameljemo orahe u seckalici. Posebno sameljemo i suve kajsije

Testo delimo na tri dela. Jedan malo veći za podlogu, ostala dva dela jednaka. Rastanjimo prvi deo testa oklagijom što tanje. Kalup prečnika 26 cm obložimo testom. Kalup ne treba da se podmazuje, jer je testo masno i neće se zalepiti za dno. Utisnemo testo, podignemo ivice i odstranimo višak. Izbockamo testo viljuškom da se ravnomerno diže. Pospemo orahe po testu i poravnamo. Deo oraha ostavimo za dekoraciju. Potom rastanjimo drugi deo testa, prebacimo u kalup preko oraha, utapkamo i izbockamo viljuškom. Nanesemo fil od suvih kajsija, razmažemo po celoj površini. Rastanjimo treći deo testa, prebacimo preko fila od kajsija. Namestimo testo da pokrije celu površinu pite i odstranimo višak. Ivice utapkamo viljuškom. Namažemo pitu umućenim žumancetom i od gore pospemo preostalim orasima. Botlikova pita sa orasima i suvim kajsijama se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 40 minuta.

Sastojci

Testo

180 g maslaca
100 g šećera
2 jaja
350 g brašna
10 g praška za pecivo
1 kašičica arome vanile
prstohvat soli

Fil 1

250 g oraha
50 g šećera

Fil 2

250 g suvih kajsija
50 g šećera

Premazivanje

1 žumance

Autor: Marija Slacki

Kocke od kave i oraha

Kocke od kave i oraha – kolač koji miriše na toplinu doma i prvi gutljaj jutarnje kafe. Mekane, aromatične i nežno orašaste, ove kocke su spoj ukusa koji budi čula i raduje nepce.

Priprema

Kocke od kave i oraha su više od kolača – one su miris jutra, prvi gutljaj omiljenog napitka i mekoća domaće poslastice u jednom zalogaju. U njima se sreću blaga gorčina kafe i nežna slatkoća oraha stvarajući ukus koji ostaje u sećanju. Svaka kocka je puna arome i idealna za trenutke kada želite nešto jednostavno, ali profinjeno.

Savršene su uz popodnevnu šoljicu espresa, kao desert uz druženja ili kao mali ritual posle napornog dana. Priprema je domaćinska, a rezultat raskošan – kolač koji miriše na toplinu kuće i na zadovoljstvo koje ne traži posebnu priliku. Ove kocke ne samo da osvajaju ukusom, već i stvaraju atmosferu — kao da je trenutak zaustavljen samo da bismo uživali.

Oblatne isjeći na veličinu 35 x 25 cm. Obložiti pek papirom, staviti list oblatne i uključiti rernu na 200 stepeni.

Izmiksati 3 bjelanjka i postepeno dodavati pola mjere šećera, dodavati jedno po jedno žumance, 3 komada, a zatim pola kašike nes kave i miksati dok se svi sastojci fino povežu. Na kraju dodati 125 g mljevenih oraha i izmješati varjačom da se sve. Sipati preko lista oblatne i peći 10 – 12 minuta. Istim postupkom pripremiti i ispeći i drugu koru.

Fil skuvati kao puding i ostaviti da se ohladi. U hladno pjenasto umutiti maslac.

Kocke od kave i oraha se slažu sljedećim re dom:Kora- pola fila- kora-ostatak fila. Kolač posuti sa mljevenim orasima ili narendanom čokoladom.

Sastojci

Kore

2 lista oblatni
6 jaja
250 g šećera
250 g oraha
1 kašika nes kave

Fil

2,5 dl mlijeka
2 jaja
200 g šećera
2 kašike nes kave
2 kašike gustina
250 g maslaca

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Bajadera plus

Prelep, kremast, bajadera plus. Ukus me je oduševio, a izgled oborio. Jednom rečju, prelep! Tačno je da se malo duže sprema i da treba malo više vremena, ali isplati se.

Priprema

Bajadera plus izgleda kao mali umetnički biser – slojevi koji se savršeno prelivaju jedan u drugi, spoj boja i ukusa koji obećava uživanje već na prvi pogled. Hrskava osnova, nežna kremasta sredina, sočan ružičasti sloj i elegantna čokoladna glazura čine harmoniju koja mami osmeh svakom sladokuscu. Ovo je kolač koji nije tu samo da se pojede, već da mu se divi, zagrize i zapamti. Idealna poslastica za svečane trenutke – i one kada jednostavno želite da ulepšate dan jednim slatkim užitkom.

Pošto sam ovaj kolač pravila prvi put, pravila sam ga po uputama koje su bile navedene, ali ću vam odmah reći da ne radite tako nego da pojednostavite sebi proces. Sad ću vam napisati šta bih ja to promenila. Odmah bih uzela kalup manjih dimenzija od navedenog u originalu, jer su, sigurna sam, namerno navedene pogrešne mere. U kalup bi prvo stavila oblandu, pa jedan deo sa mlekom u prahu (beli sloj). Nakon što se ohladi i stvrdne, na njega bi nanela deo sa keksom (roza sloj), jer bilo bi mnogo lakše i urednije, nego da se ceo kolač prevrće naopačke, ali svaka se škola plaća, znam za drugi put. Na deo sa keksom izlijte glazuru, ohladite pa nanesite deo sa mlekom u prahu. Na taj način se kolač samo ređa u kalupu, ništa ne curi i mnogo je urednije. Završite sa poslednjom glazurom i bajadera plus je gotov.

Sastojci

list oblande

Roza sloj

250 g maslaca
250 g šećera u prahu
sok od 1 limun,
ekstrakt jagode, crvena jestiva boja
400 g mlevenog keksa

Beli sloj

400 g šećera
125 g maslaca
600 g mleka u prahu

Glazure

300 g čkolade
50 g maslaca

Autor: Ivana Miljanović

Najbolja pita sa borovnicama

Najbolja pita sa borovnicama je onaj mirisni, sočni desert koji osvaja na prvi zalogaj. Hrskava korica, bogat fil od borovnica i savršena ravnoteža slatko-kiselih ukusa čine je idealnim izborom za svaku priliku – od nedeljnog ručka do svečanog stola.

Priprema

Zamesimo prhko testo od brašna, maslaca, šećera, jaja, praška za pecivo, vanile i malo soli. Mesimo dok ne prestane da se lepi za ruke. Tada odvojimo 1/3 testa, oblikujemo ga u dve lopte koje uvijemo u prozirnu foliju i ostavimo u frižideru oko 1h.

Za to vreme pripremamo fil. Stavimo borovnice u šerpu na šporet, dodamo vodu i šećer i sačekamo da proključa. Umutimo prašak za puding sa malo vode i dodamo borovnicama da se zgusne. Kuvamo par minuta i ostavimo da se prohladi.

Uzimamo veći deo testa iz frižidera i razvaljamo ga oklagijom na 1cm debljine. Prebacimo ga u modlu za pečenje. Moja je okruglog oblika i prečnika 25cm. Poravnamo testo, podignemo i utisnemo ivice uz zidove modle i odstranimo visak testa. Izbockamo testo viljuškom da bi se ravnomerno dizalo.

Uzimamo i manji deo testa, razvaljamo ga na istu debljinu od 1cm, izrežemo trakice širine oko 2cm i svaku trakicu presavijemo i ređamo u modlu u tri koncentrična kruga.

Najbolja pita sa borovnicama se puni filom izmedju krugova od testa, a zatim od gore naređamo i sveže borovnice. Naša pita je spremna za rernu. Pečemo je u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 35 minuta. Sačekamo da se pita sasvim ohladi i fil stegne pre nego što je izvadimo iz modle i isečemo. Pre posluženja pospemo sa šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

300 g brašna
150 g putera
100 g šećera
2 jaja
1/2 praška za pecivo
1 kašičica arome vanile
prstohvat soli

Fil

300 g borovnica
100 g šećera
100 ml vode
30 g praška za puding od vanile

Još

200 g svežih borovnica
prah šećer

Autor: Marija Slacki

Nepečeni kolač s petit keksom

Nepečeni kolač s petit keksom je fantazija, a gotov za 15 minuta. Stvarno sam oduševljena, a bićete i vi.

Priprema

Nepečeni kolač s petit keksom jedan je od onih deserata koji osvajaju jednostavnošću i savršenim spojem ukusa. Kremasti fil daje mekoću, petit keks pruža prijatan kontrast, a glatka čokoladna glazura sve zaokružuje u raskošan, a opet lagan slatki zalogaj. Bez pečenja, bez žurbe — samo par slojeva koji zajedno čine kolač kojem se uvek rado vraćamo. Savršen izbor kada želite nešto fino, slatko, brzo i sigurno kvalitetno.

Staviti pola litre mlijeka da prokuha. Posebno u decilitru mlijeka umjesati jaje, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer. Ovu mješavinu izliti u proključalo mlijeko. Zakuhati mješajući da kuha 2 do 3 minuta i odmah u vruće umješati maslac.

Kekse podjeliti na 3 dijela. Malo ih umočiti u mlijeko pa odmah filovati vrućim filom.

Za glazuru vrhnje za šlag zagrijati do vrenja, skinuti s ringle pa dodati čokoladu za kuhanje. Mješati dok se glazura ne ujednači i preliti po kolaču. Odozgo kolač ukrasiti po želji.

Sastojci

350 g petit keksa sa kakaom

Fil

½ l mlijeka
1 jaje
100 g šećera
3 žlice gustina
3 žlice oštrog brašna
1 dcl mlijeka
1 vanilin šećer
100 g maslaca

Glazura

1 dcl vrhnja za šlag
100 g čokolade za kuhanje

Autor: Ružica Karaula