Od testa prema ovom receptu napravićete pravo čudo … najmekše, najhrskavije i najukusnije kroasane.
Priprema
U mlakoj vodi razmutiti izmrvljen sveži kvasac i dodati kašičicu šećera.Ostaviti na toplom da nadođe.
U zdelu uliti toplo mleko, jogurt, jaje, ulje, so i nadošli kvasac. Postepeno dodavati brašno i zamesiti glatko testo pa ga ostaviti oko 60 minuta na toplom da nadođe.
Nadošlo testo istresti na brašnom posutu radnu površinu i podeliti na 8 delova. Sve delove testa razvaljati u krugove veličine manjeg tanjira. Na svaki krug stavljati pomalo omekšalog maslaca, osim na zadnji. Ostaviti ih da odstoje oko 20 minuta.
Radnu ploču posuti brašnom i testo razvaljati u veliki krug. Krug izrezati u dugačke trouglove, širine oko 7 cm. Urolati ih i ređati na pleh obložen pek papirom. Napraviti dovoljan razmak između kroasana, jer će narasti u toku pečenja. Ostaviti ih da odstoje oko1,5 sat!
Nadošle kroasane premazati razmućenim jajetom i posuti susamom pa peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta, odnosno dok ne porumene.
Kroasani se mogu čuvati u zamrzivaču i po potrebi vaditi i peći po potrebi.
Sastojci
- 500 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 100 ml vode
- 200 ml mleka
- 100 ml jogurta
- 1 jaje
- 3 kašike ulja
- 200 g maslaca
- 1 jaje
- susam
- so
Autor: Nataša Milivojević
