Gurmanski venac

Gurmanski venac je raskošno predjelo, pikantnog ukusa i mirisa.

Priprema

Staviti kvasac u 200 ml  mlake vode, kašičicu šećera i soli pa ostaviti da nadođe. Kad je kvasac nadošao, staviti ga u smešu brašna, jaja i ulja i zamesiti testo. Urađeno testo  i ostaviti 2 sata da naraste. U nadošlo testo dodati masline i orahe isečene na  komadiće, pobiberiti i promešati.

Testo preneti u kalup prečnika 25 cm i ostaviti na toplom da naraste pa peći na 180°C  40 minuta. Kada se pečeni venac prohladi, preseći ga na tri dela.

Izrendati dimljeni sir.  Sveži sir i pavlaku umutiti pa podeliti na tri dela i u jedan deo dodati mlevenu papriku.

Venac filovati sledećim redosledom: kora, fil,  šunka, kora, fil sa paprikom, dimljeni sir, kora, fil. Venac ukrasiti maslinama, peršunom i rotkvicama.

Sastojci

  • 350 g brašna
  • 25 g kvasca
  • ½  kašičice šećera
  • 2 jaja
  • 70 g maslina bez koštica
  • 70 g oraha
  • 100 g dimljenog sira
  • 700 g svežeg sira
  • 100 g  šunke
  • 1 kisela pavlaka
  • 1 kašika ljute mlevene paprike
  • 1 veza peršuna
  • nekoliko rotkvica
  • nekoliko maslina
  • biber
  • so
  • 50 ml maslinovog ulja
Share Button

Pita na italijanski način

Ovo je veoma aromatična i originalna pita. Pita na italijanski način je pogodna kao predjelo, koje neće opteretiti stomak pre konzumiranja glavnog jela.

Priprema

Obariti špagete, preneti ih u vatrostalnu posudu, preliti istučenim jajetom i polovinom izrendanog sira.

Posebno propržiti luk pa dodati sitno iseckanu slaninu i mešavinu začina. Propržiti ovu mešavinu oko 10 minuta, dodati sok od paradajza i  ostale začine. Smesu dobro promešati i još malo prokuvati na blagoj temperaturi pa preliti preko obarenih špageta. Dodati drugu polovinu izrendanog sira i peći na 200°C 20 minuta. Pita na italijanski način se seče kad se malo prohladi.

Sastojci

  • 1 pakovanje špageta
  • 500 ml soka od paradajza
  • 200 g slanine
  • 250 g kačkavalj
  • 1 jaje
  • ruzmarin
  • peršun
  • 1 glavica crnog luka
  • bosiljak
  • origano
  • mešavina začina
  • ulje
Share Button

Posni slani pužići

Priprema

Oklagijom istanjiti lisnato testo na debljinu od pola centimetra. Za fil umutiti tunjevinu sa senfom, dodati biber, so, mleveni korijander i dobro izmešati. Pripremljeno lisnato testo premazati filom  i urolati.

Rolat seći na šnjite debljine prsta. U pleh obložen papirom za pečenje poslagati pripremljene pužiće, posuti ih sa susamom i  peći na 180°C 20 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa
  • 2 konzerve tunjevine
  • 1 kašika senfa
  • 30 g susama
  • ½ kašike korijandera
  • biber
  • so

Tuna

Tuna je izvanredna riba, koja  se u Mediteranu lovi duže od 2000 godina. Ova riba može da dostigne težinu  i do 500 kg. U dalekoj prošlosti zalihe plave tune bile tako obilne da su mogle prehraniti rimske legije, Danas je ova kvalitetna riba na rubu istrebljenja, a u dalekoj prošlosti bilo je tune u izobilju.

Ugroženost  tune je posledica  prekomernog izlova i zagađenje mora.

Najukusnija među tunama je plava tuna. U Japanu na ribljoj pijci dostiže cenu i od 150 evra za 1 kg, dok se u njihovim restoranima cena porcije od 100 grama kreće oko 60 evra.

Share Button

Pikantni mafini

Ovi pikantni mafini su izraženog, bogatog ukusa. Mogu se poslužiti kao veoma lepo predjelo, doručak ili užina.Pikantni mafini

Priprema

Brašno treba pomešati s praškom za pecivo, posoliti i dodati  razmućeni maslac. U ovu masu se dodaju jaje, jogurt, mleko, sitno iseckan bosiljak, izmrvljeni beli luk, biber, ljuta paprika i sve dobro izmešati mikserom. Na kraju dodati i umešati  izrendani sir. Smesu zahvatati kašikom i stavljati u  nauljene kalupe za mafine i odozgo pouljiti sa malo maslinovog ulja i posuti sa susamom.

Pikantni mafini se  peku u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 30 minuta, a posle toga ih treba pokriti alu-folijom i peći još 15 minuta.

Posluživanje

Mafini se poslužuju u papirnatim korpicama.

Sastojci

  • 200 g belog brašna
  • 200 g integralnog brašna
  • 90 g maslaca
  • 3 jaja
  • 400 ml jogurta
  • 150 ml mleka
  • 100 g ementalera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike svežeg bosiljka
  • 1 česno belog luka
  • ½  kašičice bibera
  • ¼  kašičice mlevene ljute paprike
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • susam
Share Button

Kroketi sa tikvicama i sirom

Kroketi sa tikvicama i sirom su vrlo sočni i aromatični i serviraju se kao jako ukusno predjelo.

Priprema

Napraviti  testo od mleka, brašna, jaja, sira, začina, sveže iseckanog peršuna, iseckanog bosiljka i izrendane tikvice. Dobro umesiti testo.

Velikom kašikom oblikovati i vaditi testo i pržiti u vrelom ulju. Pržene krokete sa tikvicama stavljati na papirnu salvetu da se ocedi  višak masnoće.

Posluženje

Kroketi sa tikvicama i sirom se služe uz jogurt, pavlaku ili kiselo mleko.

Sastojci

  • 500 g tikvica
  • 150 g mladog sira
  • 4 jaja
  • 300 ml mleka
  • 1 kašika listova peršuna
  • 1 kašika bosiljka
  • 10  kašika brašna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button