Ознака: Beskvasni hleb

Soda hleb sa semenkama

Ovo je recept za prekrasan integralni, beskvasni, hrono hleb obogaćen semenkama golice ili suncokreta, po želji – soda hleb sa semenkama.

Priprema
Uključite rernu na 200-220°C.

U činiji pomešati obe vrste brašna, so, sodu bikarbonu i semenke po izboru. Dodati jogurt i mešati sve dok se sastojci smese ne sjedine. Prebaciti testo na radnu površinu, koju ste prethodno posili s brašnom, i mesiti koliko da se smesa sjedini, ali ne previše. Što kraće mesite, to bolje, jer će tako hleb biti vazdušast i mek.

Pleh obložiti papirom za pečenje, pa staviti testo u obliku lopte. Vrhom noža zasecite plitko u krst. Stavite u zagrejanu rernu da se peče 15 minuta, pa temperaturu smanjite na 200°C  i nastavite sa pečenjem još 30 minuta

Sastojci

  • 250 g belog brašna
  • 250 g integralnog brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 400 ml jogurta ili kiselog mleka
  • semenke (golica i suncokret po želji)

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Hleb od ražanog i heljdinog brašna

U izobilju nekvalitetnog hleba koji nam se nudi na tržištu, kad se ima vremena, treba napraviti kvalitetan hleb i osetiti duh prošlosti i ukus zdravlja.

hleb od razenog i heljdinog brasna

Priprema

Treba umešati ražano, heljdino i pšenično integralno brašno sa vodom, da se dobije testo.  Od semenki dodajte suncokretove, bundevine i lanene semenke. Sipajte malo maslinovog ulja i soli, a od začina dodajte kim. Dodajte i prašak za pecivo. Kada sve dobro umesite, ostavite da odstoji nekoliko sati. Najbolje bi bilo da umesite uveče, a da se tek ujutro peče.
Da se ne bi lepilo namažite tepsiju uljem, pa preko bacite malo brašna ili jednostavno stavite papir za pečenje. Masu rasporedite po tepsiji, ali ne u previše debelom sloju, da bi se hleb bolje ispekao i da ne bi bio gnjecav, obzirom da ovde ne ide kvasac. Zagrejte rernu na 220°C i pecite hleb oko 40 minuta. Ovaj hleb je dugotrajniji i zdraviji.

Sastojci

  • 150 g ražanog brašna
  • 150 g heljdinog brašna
  • 150 g integralnog pšeničnog brašna
  • 1 kašika semenki bundeve
  • 1 kašika semenki suncokreta
  • 1 kašika semenki lana
  • 1 mala kašika kima
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • oko ½ l vode
Share Button
error: Content is protected !!